要品嚐熱情奔放的西班牙美食和精緻的日本料理，Labora和Sushi Masaki Saito自是當下的好選擇。
圖文 | Renée S. Suen
Labora
曾在西班牙馬略卡島（Majorca）和巴塞隆那多家著名食肆如Bodega 1900和Tickets工作，令Rob Bragagnolo兩年多前在多倫多開設了Labora，他既是東主、亦是總廚，讓Labora成為喜歡西班牙美食老饕們的熱門選擇。
這裡的西班牙焗飯均不含乳製品和麩質，以西班牙地道短粒米和燻辣椒及藏紅花烹製，有六款選擇，最受歡迎的是以來自地中海的優質烤八爪魚、鮮美阿根廷紅蝦配軟嫩魷魚的海鮮飯組合。同時也有和牛西班牙焗飯及為素食者而設的松露焗飯。
除了略帶辛辣的西班牙海鮮飯，Labora還有多款美食如烤雞和和燜猪肩肉等，跟餐廳的西班牙葡萄酒（酒單可在Labora網址找到）和苦艾酒是完美配搭，更可況兩者都有自取折扣優惠。
無論是2人至10人份的焗飯，又或是因應客人要求而度身設計的菜單，Labora均提供自取或送餐服務。切記不要忘了多叫幾件Basque芝士餅，那是不想與人分享，只願獨食的美味。
Labora帶來地中海風味美食。
有六種不同選擇的西班牙焗飯。
叫人欲罷不能的Basque芝士餅。
Labora
433 King Street W., 416-260-9993, https://www.labora.to/
Sushi Masaki Saito
想吃一頓特別好的時候，Sushi Masaki Saito的魚生丼和便當愈是吸引。曾任職紐約米芝蓮二星壽司店Sushi Ginza Onodera， 於北海道成長，並於東京學藝的Masaki Saito，憑藉獨特的手藝創製出新派的江戶前壽司；魚產從日本直接進口，先以傳統技術進行熟成及處理，冷藏後以新派方法醃製，增加魚肉的鮮嫩味道，配合新瀉縣的壽司米王和akasu（香甜的紅清酒醋），是完美組合。
出現疫情前，要成為可坐7人的檜木壽司吧座上客並不容易，兩種選擇的omakase（廚師發辦）菜單也所費不菲。際此非一般情況，Masaki Saito特別推出相對「易負擔」的外賣服務。由於全是他一人處理，所以每晚每款菜單只接受10份訂單，顧客需至少一日前致電預訂 ，再由穿戴面罩和手套的專人送到門前或是親手遞交。
即使是外賣，也是保持一級食肆的風範，食材矜貴，廚藝精緻，賣相吸引固不待言，每份限量供應的晚餐盒盛於傳統的日本雪松和柏樹餐盒中，繫上紅繩，再以來自日本的方巾包裹，內裏還有Saito手書寫便條，講述最佳食用方法。看著、吃著都是絕佳享受。
每一份晚餐，均會珍而重之的以傳統日式包裹，並且附有Masaki Saito手寫便條，提醒最佳享用方法。
因應季節食材而定的Edomae Morikomi（主廚精選）選用優質海鮮，包括鮟鱇魚肝、幼蝦、野生油甘魚、慢煮八爪魚、牛蒡、番茄和腌蘿蔔。
江戶前雜錦魚生丼的各樣配料均由Saito親自處理，味道和諧，毋需添加醬油也覺美味。
Sushi Masaki Saito
88 Avenue Rd., 416-924-0888
