Story | Renée S. Suen
當我身處法國西南部Le Clape山脈鄰近的Narbonne，參加由世界知名酒莊Gérard Bertrand舉辦的古堡爵士音樂節Jazz à
l’Hospitalet Festiva，凝望着眼前的地中海，心想会有多少美食和美酒愛好者知道這片寶地？該區除了坐擁法國多個數一數二的沙灘，以及令人嘆為觀止的美景外，豔陽更對該處情有獨鍾，每年有超過300天陽光明媚的日子，可謂得天獨厚。
來到Occitanie，大家對這裡的印象是大量釀製平價葡萄酒的地方，不過現已成為法國最大的葡萄酒及有機酒產地。被喻為Languedoc之王的知名釀酒師Gérard Bertrand可說是區內的先鋒，他經營的16個酒莊當中有15個為生物動力種植的葡萄園，讓整個葡萄園內的生命體系與自然節律相連，以維持生物多樣性。
Domaine Hospitalet. Photo credit: Gilles Deschamps
Bertrand不僅是全球最大的生物動力葡萄酒生產商，他釀製的Château l’Hospitalet Grand Vin Rouge 2017更於2019年國際葡萄酒大賽贏得世界第一，而在英國舉辦的全球玫瑰酒大師賽亦為其Clos du Temple Rosé冠上世界最佳玫瑰酒的美譽。
除了釀製世界一流美酒外，每年夏天，這位前欖球運動員都會於Hospitalet estate舉辦5場戶外晚宴音樂會。每席海鮮晚宴都搭配一系列精品佳釀；賓客們在星空下享用主題晚餐後，便會前往表演場地欣賞由國際知名藝人帶來的精彩表演。
Chateau l’ Hospitalet. Photo credit: Gilles Deschamps
這位星級釀酒師名下的古堡Château L’Hospitalet，充分展現生活的藝術。坐落La Clape山脈中的Narbonne公園中央位置，可遠眺地中海和Pyrenees山脈。四周被松樹和葡萄園包圍，感覺寧謐閒適。
貴為2020年Wine Tourism Trophies金獎得主，佔地1000公頃的莊園把大自然及奢華完美結合，同時著重於葡萄酒和釀酒的風土條件。古堡充滿16世紀傳統建築風格，內園擁有多個酒窖，收藏了1875年至1977年珍藏甜酒（Legend Vintage），另有一個藝廊。而精品小店的試酒區提供工作坊、導賞遊以及試酒，讓你一嚐Gérard Bertrand的頂級佳釀。
古堡附近活動多不勝數，如遠足徑、徒步或滑板車導賞遊。其它設施還包括健身房、瑜伽班、網球場、高球輕擊場、恆溫
游泳池等。想盡情放鬆，Spa Soleilla提供個人化的療程並採用Biologique Recherche的護膚產品，當然少不了按摩及桑拿浴。
Chambre Hospitalet. Photo Credit: Soufiane Zaidi
既溫馨又時尚的生態酒店提供41間客房（當中包括28間套房），客房最近經過翻新，以石牆和當代細節為設計特點。房間分佈於3座兩層高的建築，Le Château的17間套房和13間客房均以南法出產的葡萄酒命名，部分房間擁有私人庭園或按摩浴池。
坐擁無敵海景和私人泳池的Villa Soleilla提供11間套房，天然木材加上赤陶色系及優雅裝潢，洋溢暖意，大窗外的美景如畫般跟室內設計融為一體。高級套房Soleilla更有花園露台、放置了梳發床的小客廳、衣帽間、分層式浴室以及放滿了Bertrand美酒的euro-cave酒櫃。
Villa Soleilla. Photo credit: Soufiane Zaidi
酒店內有兩間餐廳，主打新派地中海菜的L’Art de Vivre自2014年由廚師Lauren Chabert掌廚，曾獲米芝蓮星和飲食指南
《Gault & Millau》兩頂廚師帽推介。Chabert嚴選產自Occitanie的時令、在地及有機食材，包括他在自家庭園栽種的蔬菜、香料及產自Massif de la Clape的農產品。餐單上亦提供法國Aubrac牛肉、Pyrenees羊肉、Catalan肉腸、Gruissan鰻魚及地中海魚產。Chabert精心設計的菜單跟Gérard Bertrand的Chateaux和Domaine系列美酒堪稱絕配。每逢周五，餐廳提供名為Les Vendredis du Jazz的3道菜連酒晚餐，更可欣賞當地音樂家的精彩演出。
Chez Paule. Photo credit: Marie Ormieres.
全新開業的Chez Paule則提供家庭式傳統菜，以法式烤爐柴火燒烤炮製各款美食。Chabert利用不同的木材如葡萄藤等，產生不同的煙燻效果來烹調各式地區美食，包括來自Gérard祖母Paule Bertrand的Languedoc菜餚，不說不知，葡萄園中那棵有百年歷史的Carignan葡萄樹（用來釀製Villemajou estate葡萄酒）便由她親手種植。店內菜單包括加入百里香、迷迭香及香蒜烹調的烤走地雞、烤魚以至甜品無花果撻配蜜糖雪糕（以1900年代的古董碟子盛載），更可品嚐到Bertrand太太的秘製香菇兔肉或法式燉牛肉pot au feu。除了天天不同的精選時令菜及葡萄酒外，客人更可在溫馨、愉悅的氛圍下享用Les Vendredis du Jazz晚餐。
L’Hospitalet Beach. Photo credit: EO Creative Florian Vidot.
l’Hospitalet Beach. Photo credit: EO Creative Florian Vidot.
l’Hospitalet Beach. Photo credit: EO Creative Florian Vidot.
距離Narbonne Plage的Château l’Hospitalet約數分鐘車程，沿Occitan海岸線的L’Hospitalet沙灘在夏季提供100張沙灘椅和4張四柱沙灘床（須預約），讓客人舒適地享用日光浴。除了各式水上活動和漿板租用外，沙灘亦設有大型雞尾酒吧和餐廳，供應午餐和晚餐。新鮮美食包括沙律、poke bowl、來自Bassin de Thau的生蠔、魚生他他、烤Pyrenees牛仔扒及香草羊扒等。酒單當然少不了Gérard Bertrand的佳釀，當中包括多款精選年份酒，無論選擇在餐廳的半露天茶座又或者直接在沙灘上享用都一樣寫意。試想想，邊呷一口Gris Blanc rosé，邊欣賞地中海的夕陽美景，此等享受無可比擬。
不過要體驗真正的尊貴奢華，非Clos du Temple莫屬。這個位於Cabrières的莊園是Bertrand最新的釀酒廠，專門釀製獲獎無數的精品玫瑰酒grand cru rosé。佔地12公頃的莊園，共分為11個葡萄園區，位處山腰，四周被常綠樹林、白橡樹、橄欖樹和無花果樹環繞。酒莊的建築與大自然連為一體，由來自Montpellier的建築師FrançoisFontès設計，強調對大自然和當地文化的尊重。
Clos du Temple. Photo credit: Soufiane Zaidi.
Clos du Temple. Photo credit: Soufiane Zaidi.
Clos du Temple. Photo credit: Soufiane Zaidi.
Clos du Temple. Photo credit: Soufiane Zaidi.
現代化的酒廠加上以生物動力法栽種葡萄，孕育這款以木桶發酵的乾型Grenache葡萄玫瑰酒。建築物的底層屬半地下式，因此能受惠於熱慣性，而大量天窗亦令採光度大大提升。金字塔形的大桶象徵天地相連，就連整個生產程序都依農曆進行。二樓是寬敞開揚的接待處和環繞式露台，自然美景盡收眼簾。
酒莊最遠處是Clos du Temple的豪華套房，房價每晚5,000歐元，住客可享用整個莊園及獨家尊貴體驗。服務包括由私人廚師主理的二人晚餐、私人鋼琴演奏會、莊園導賞遊、參觀酒莊並由莊園總監Benjamin Gadois親自推介試酒。
酒店由春季至10月開放，由2022年2月起接受預訂。房價每晚240歐元（Suite Soleilla則為每晚1500歐元），連早餐。
Clos du Temple房價每晚5,000歐元。
Chez Paule餐廳的營業時間為周二至周六，提供午餐及晚餐；周一及周日，只提供午餐。
l’Art de Vivre餐廳於2022年重開。
Hospitalet Beach餐廳於周二至周日營業，提供午餐及
晚餐。
Château de l’Hospitalet
Route de Narbonne Plage, 11100 Narbonne
+33 (0)4 68 45 28 50
chateau-hospitalet.com
