Story & Photography | Renée S. Suen
深受法國文化影響同時保留獨特加勒比海風情，聖馬丁島悠閒的生活節奏讓遊客在完全放鬆的氛圍下感受點點滴滴。
青蔥翠綠的壯麗群山、湛藍海水悠悠拍岸，被喻為「友善之島」的聖馬丁島（Saint‑Martin/Sint Maarten）讓遊客在美景包圍下享受小島生活。島嶼分屬荷蘭（Sint Maarten）和法國（Saint‑Martin），法屬部分有精彩美食和多姿多采的野外活動如熱帶森林和陡峭山嶺，無論你愛美食還是愛冒險都一樣會被吸引。
從路易堡（Fort Louis）欣賞到的Marigot Bay午後風景。
首府Marigot
島上屬熱帶氣候，幸好有悠悠信風吹拂送上涼意。想一睹法屬首府Marigot的全景，就要來到路易堡。這座18世紀石建要塞以往肩負起護城的重任，現在則是俯瞰Marigot灣和鄰近小島Anguilla的最佳地點。從這兒可欣賞到Marigot城中19世紀的傳統房屋，這些房子外牆色彩斑斕，有面向大街的露台、薑餅屋式的鑲邊以及精緻的欄杆。這裡還有殖民地時期的紀念像、以鵝卵石鋪成的街道、海岸景致等，海濱一帶的餐廳提供當地美食，更可在戶外市集盡情購物。
島上充滿濃厚藝術氣息，大廈牆身塗滿水彩壁畫，當中包括由家族經營、滿滿藝術氛圍的Hommage Hotel & Residences，酒店更提供導賞遊，必須保持社交距離。
參觀藝術氣息濃厚的Hommage Hotel & Residences，絕對是一場視覺盛宴。
陽光海灘
被大西洋及加勒比海包圍，這個僅88平方公里的小島沿岸共有37個沙灘，豐富生物多樣性的加勒比海絕對是水上活動愛好者的天堂。你可以潛入水中觀賞沉船遺址、穿梭珊瑚礁中浮潛、在Tintamarre島與海龜暢泳。這個無人島水質清澈，十分適合進行浮潛，而崎嶇起伏的紅石崖則可進行遠足。小島距離岸邊約4公里，CaptainJo Boat Charter提供舒適的船隻往返服務。
位於島嶼西北面的Friar’s Bay沙灘被喻為當地最美麗的沙灘。
CaptainJo Boat Charter提供個人化的海上體驗，帶你欣賞海岸美景及參觀鄰近的內島和沙灘。
觀光船更可帶你前往位於Grand Case沙灘岸邊的Creole Rock。環繞石島的水域有豐富的珊瑚礁，淺水和細沙十分適合初學者進行潛水，潛水者甚至無需配帶氧氣筒，便可潛入水中近距離欣賞神仙魚、喇叭魚和海膽。沙灘亦是遊客必到之地，其中最受歡迎的有位於東北岸的Orient沙灘，這裡晶瑩剔透的海水和幼滑的白沙最為人熟識。肚子餓可在Le String沙灘搵食，然後在沙灘酒吧飲杯雞尾酒。沙灘最南端有一家夜店Club Orient，店家風格無拘無束，就算一絲不掛亦無任歡迎。
For a customized water experience, tour the coast and visit the surrounding islands and beaches with CaptainJo Boat Charter.Maho沙灘最有名是其位於Princess Julianna機場跑道末端，飛機升降成為一大風景。不想人迫人的話可選擇Mullet Bay，鄰近18洞的Mullet Bay高爾夫球場，由於海浪較猛，吸引了很多人前往衝浪或進行其它水上運動。
Maho沙灘位處Princess Julianna機場跑道的末端，是欣賞飛升降的熱點。
而位於西北面的Friar’s Bay沙灘水清沙幼，海水亦較平靜；Grand Case沙灘則有島上最平靜的海面以及多間餐廳及酒吧，以上兩者都是合家歡之選。
購物天堂
由於與法國關係密切，在聖馬丁島可買到法國產品而無需繳付VAT或關稅（這裡是加勒比海唯一免稅的島嶼），絕對是購物天堂。Marigot色彩綻放的街道上有各式充滿法國風的服裝店和購物中心。沿Marigot主要街道Rue de la République可找到West Indies Mall及其它商店；想買Louis Vuitton手袋或Cartier飾物可前往Rue du Général de Gaulle和Rue la Liberté。美妝產品方面，Lipstick售賣法國香氛和化妝品；而位於Grand Case的Tijon Parfumerie則可讓你調製個人化的香水。後者仿傚法國Grasse的香水店，為顧客提供由鑒賞香芬、調製，及為個性化香水起名的全套體驗。
位於Grand Case的Tijon Parfumerie讓遊客從300種香油中挑選並調製個人化的專屬香氛。
愛酒之人在Marigot的超市都可買到法國葡萄酒。不過要尋找精品佳釀，一定要前往精品葡萄酒分銷商Le goût du vin。該店創辦於1988年，專業的員工會助你挑選合心意的獨立酒莊香檳或產自教皇新堡產區的佳釀，更會細心包裝放入行李，讓你安全帶回家中。
Jungle Pool位於Loterie農莊內，遊客在溫泉池暢泳時，可預約池邊的戶外長椅和小屋作休息之用。
隱秘景點
島嶼的中央地區較多山，推薦兩個必訪景點。Colombier的Creole village和島上最高峰Pic Paradis四周是一大片草地，前者有別於島上其它地方，擁有豐富的植物群，石榴莓甜酒酒廠Guavaberry House亦坐落於此。這種酒以野生石榴莓、陳年朗姆酒及蔗糖釀製而成，過往都是自家釀製並在慶祝聖誕時飲用，時至今日由酒廠大批生產，並加入成熟黑莓的木香、辛辣和苦澀。
The Jungle Pool of Pic Paradis’ Loterie Farm has daybeds and cabanas that can be reserved for lounging while enjoying its spectacular spring-fed lagoon swimming pool.位處Pic Paradis山腳下的是Loterie Farm。農場前身是甘蔗種植園，現在是私人保育園，遊客可體驗刺激的繩索道，飛越150公頃的芒果和紅木樹林。遠足人士可挑戰難度屬中至高等的遠足徑，直達山頂的觀景台。農場提供不同的餐飲選擇，Jungle Pool是其中之一。這個溫泉水池的佈置充滿熱帶風情，池邊小屋可供休息，預約附送一瓶香檳、白酒或紅酒，可搭配精選前菜拼盤包括牛肋骨、雞肉春卷、牛肉samosa、炸魚和菠菜蟹肉芝士火鍋等。
從Pic Paradis山腳的Loterie農莊欣賞到的山頂美景。
美食首府
聖馬丁島有着多元飲食文化，被喻為加勒比海的美食首府，島上擁有多達350間餐廳提供數十種不同菜系，不過法式風味仍然是主導。
風景如畫的Grand Case是聖馬丁島的美食熱點。這裡過往是漁村，村內的傳統板條木屋或加固的水泥建築都搖身一變成為特色餐廳，提供由意大利菜至印度菜等各款美食。由一所里克奧爾式度假屋改建而成的L’AubergeGourmande主打糅合加勒比海風味的法國料理。龍蝦湯、法式蝸牛配鴨胸、鮮蝦或帶子餡餅，當然少不了豐富的酒單。
La Cigale提供與別不同的戶外用餐環境，讓你體驗星空下的饗宴。餐廳正正坐落於Laguna Beach，優雅的棕櫚作屏風，可眺望Nettle Bay湖沼的景色。
羊架
這間由家族經營的餐廳曾獲法國美食評鑑Gault & Millau評為兩帽餐廳。主打傳統法國菜，更擁有島上最豐富酒單之一，包括Châteaux Petrus、d’Yquem、HautBrion、Romanée Conti和Lafite。在月色襯托下品嚐蒜香牛油鰈魚，搭配產自Burgundy的premier cru白酒，絕對是一大樂事。
鰈魚
Orient Bay Village的L’Atelier Bar à Viande & Pois‑son是「食肉獸」的天堂。黑板上寫上每日精選肉類，如日本鹿兒島和牛、Creekstone Farms的戰斧牛扒以至鎮店之寶Churrasco Entrana牛扒。店內亦提供每日新鮮捕獲的海產，黃鰭吞拿、mahi-mahi、龍蝦和本地產鮮魚，可選擇原條或製成酸醃生魚、生魚片又或者海鮮濃湯，搭配Iberico Belotta火腿、Brillat-Savarin芝士和松露，令鮮味提升至另一境界。
位於沙灘旁的Marigot’s Lolos Square走親民路線，集合一眾當地風味平價食肆。由Hot Spot by Bush Tea Sxm的早餐拼盤開始，以鹽醃魚為主角，搭配雞蛋、煙肉、炸大蕉和玉米餅Johnny cakes。玉米餅有多種吃法，烤焗口感像餅乾，又可炸至表面金黃香脆，熱食或凍食皆可，有些更夾着餡料。晚一些可品嚐雞尾酒Amaretto Cherry Sour，此酒在2021 Saint‑Martin美食節嬴得最佳雞尾酒。
Marigot Lolo餐廳Hot Spot by Bush Tea Sxm提供早餐拼盤，一次過品嚐鹽醃魚、炸大蕉和玉米餅。
在Marigot到處閒逛會發現不少烘焙店，提供法式手工麵包和牛角包，當中Salon de Thé的甜酥麵包更獲獎無數，尤其是黃金格雷批和蘋果酥皮批。
想體驗海上海鮮盛宴，推介位於Pinel Island的Karibuni。餐廳被Caribbean Journal選為最佳沙灘酒吧，每日新鮮魚獲包括香烤 魚或斑點硬鱗魚，這種魚生長於珊瑚礁，魚身帶六角形魚鱗，肉質帶點蟹肉的口感，廚師會在魚內塞入mahi mahi魚肉作餡料，令魚身更飽滿。從北岸小鎮Cul-de-Sac乘船10分鐘便可抵達。飽餐一頓後，到附近租用沙灘椅和太陽傘，便可在清澈的海上暢泳，輕鬆消磨一整天。
被Caribbean Journal評為最佳沙灘酒吧，座落於Pinel Island的Karibuni雖然離主島較遠，但絕對值得一訪。店內即叫即做的新鮮海鮮，就算最挑剔的食客都會讚不絕口。
精緻奢華的美食體驗，非La Villa Hibiscus莫屬。驅車前往位於Pic Paradis山頂的La Villa Hibiscus，途經充滿詩意的林蔭大道，路旁的蛙鳴聲似夾道歡迎。貴為美食節大獎得主，餐廳坐擁聖馬丁島的無敵美景，提供3種菜單：廚師特選5道菜晚餐、時令6道菜晚餐和嚴選最頂級食材的8道菜尊貴晚餐。
Le Villa Hibiscus的油封雞腿鋪上一層厚厚的松露。
Bastian Schenk用他在米芝蓮星級餐廳獲得的經驗，設計了結合加勒比海風情的法國料理菜單，Le Villa Hibiscus的前菜包括煙燻鮟 魚、茴香奶油球、馬達加斯加香草檸檬啫喱和刁草香奶。
由比利時藉廚師Bastian Schenk及其妻子兼店主Sabine主理，餐廳由後者的家族大宅改建而成，設有泳池、大陽台及客房。Schenk設計的菜單結合加勒比海和法國料理元素，嚴選從法國入口最優質的時令食材，譬如 魚，經過煙燻並以橄欖油醃製。精緻的前菜包括茴香奶油球、馬達加斯加香草檸檬啫喱和刁草香奶。主菜選擇有比目魚卷和松露油封雞腿。就連甜品亦叫人驚艷，包括核桃燕麥雪糕和切成透明薄片的日本梨。
Le Villa Hibiscus的甜品是燕麥雪糕搭配核桃仁向日本香梨薄片，甜度適中。
交通安排
美國及加拿大各主要機場均提供航班飛抵聖馬丁島的Princess Juliana機場。WestJet航空每星期提供3個直航班次由多倫多皮爾遜機場前往當地。
住宿安排
當地有豪華酒店、度假酒店和精品酒店提供短期或長期的住宿需要。可眺望Terres Basses美景的Azur Dream Villas度假別墅，為你營造家的舒適感覺。樓高兩層的別墅面積5,382平方呎，共有7個房間，全部備有king呎寸大床和套廁，部分客房更可直達平台泳池或擁有私人陽台，全屋共可容納14位住客（包括小孩）。除私人座園外，別墅設有巨形泳池，池畔的木製平台和四柱大床最適合曬日光浴，戶外休息區連酒吧與室內小客廳和電視房相連。還有一個獨立健身小屋，設施齊備，讓你一邊健身，一邊欣賞無敵美景。
極盡奢華的7睡房Azur Dream度假別墅為客人提供家一般的舒適感，更可眺望Terres Basses的遼闊美景。
貨幣
歐羅是聖馬丁島的法定貨幣 （荷蘭屬聖馬丁接受美元）。
