日長夜短的盛夏，沒有什麼比一杯冰涼的雞尾酒更能喚醒夏日氛圍。不論是在泳池邊放鬆、後院BBQ聚會，還是與好友一同欣賞夕陽，呷著美味的雞尾酒，都能讓每個時刻輕鬆愉快。甚至有時不禁會興起︰一杯怡人雞尾酒讓夏天更是圓滿。
Perilla Highball (於 Enigma Yorkville 供應 )
材料 (1 人份量)︰
- 30ml 紫蘇浸釀燒酎Shochu
- 15ml Fino 雪莉酒
- 10ml 大吉嶺紅茶糖漿（見下方說明）
- 30ml 冷泡焙茶
- 加入（約60至90毫升）蘇打水至滿
- 裝飾：紫蘇葉或薄切黃瓜絲
製作大吉嶺紅茶糖漿材料︰
- 2 茶匙 大吉嶺紅茶葉
- 200ml 水
- 200g 白砂糖
製作大吉嶺紅茶糖漿方法︰
- 將茶葉以95°C熱水沖泡3至4分鐘。
- 過濾後加入白砂糖，攪拌至完全溶解。
- 放涼後冷藏保存（可保存約一星期）。
製法︰
- 在高身玻璃杯中加入紫蘇燒酎、Fino雪莉酒、紅茶糖漿與冷泡焙茶。I
- 加入冰塊至杯滿。
- 輕輕攪拌使材料融合。
- 再加入約60至90毫升的冰涼蘇打水。
- 以新鮮紫蘇葉或沿杯側擺放青瓜絲作裝飾。
需知︰
- 燒酎浸泡法：將新鮮紫蘇葉輕輕浸泡於原味燒酎中約1至2小時，帶出淡雅草本香氣。
- 可依個人口味調整甜度或稀釋比例，以平衡雪莉酒的乾澀感與茶的單寧味。
Northern Keep Water Off a Duck’s Back
材料︰
- 2 安士Northern Keep Vodka
- 3 安士 檸檬水
- 3 安士冰紅茶
- 1/4 個檸檬
- 5-6 枝新鮮薄荷葉
製法︰
- 在高身玻璃杯底部搗碎檸檬與薄荷葉。
- 加入冰塊與 Northern Keep 伏特加。
- 加入檸檬水，攪拌均勻後加入冰紅茶。
- 放薄荷葉裝飾
Alberta Pure Creamsicle
材料︰
- 1 安士 Alberta Pure Vodka
- 0.5 安士 Galliano
- 橙汁
製法︰
- 在高身酒杯放滿冰塊。
- 加入Alberta Pure 伏特加、Galliano和橙汁後，快速攪勻。
- 以橙片作裝飾。
Aperol Spritz
材料︰
- 3 安士 Prosecco D.O.C.
- 2 安士 Aperol
- 1 安士蘇打水
- 1 片橙
製法︰
- 在有腳的紅酒杯中放入冰塊。
- 倒入 3 安士Prosecco D.O.C.。
- 接著倒入 2 安士Aperol和 1 安士司蘇打水。
- 加橙片作裝飾，輕輕攪拌即可。
PATRÓN Silver Ranch Water
材料︰
- 1.5 安士 PATRÓN Silver
- 0.75 安士青檸汁
- 12 安士氣泡礦泉水
製法︰
- 在裝滿冰塊的高瘦柯林杯中倒入 PATRÓN Silver 龍舌蘭與青檸汁。
- 再加入你喜愛的氣泡礦泉水，輕輕攪拌混合即可。
Canadian Spritz
材料︰
- 冰凍 dry類氣泡酒(Jackson-Triggs Reserve Sparkling VQA)
- 冰塊
- 楓樹糖漿
- 蘋果汁或蘋果酒
- 新鮮檸檬汁
- 一小枝迷迭香
製法︰
- 在酒杯中加入 1十女士楓樹糖漿、1 安士蘋果汁與 ½ 安士檸檬汁，攪拌均勻。
- 再倒入 4 至 5 安士氣泡酒，加入冰塊至杯滿。
- 輕輕攪拌混合，最後可依喜好裝飾一小枝迷迭香或薄蘋果片。
Pickle Spritz
材料︰
- 酸青瓜汁（建議使用 Sunshine Farms Organic Dill Pickles）
- 冰凍 Sandbanks Sparkling Secco（或其他氣泡酒）
- 新鮮檸檬汁
- 冰塊
- 糖漿（或其他天然甜味劑）
- 新鮮蒔蘿或酸黃瓜條作裝飾
製法︰
- 在葡萄酒杯或氣泡酒杯中加入冰塊。
- 倒入 1 安士酸青瓜汁、1.5 安士糖漿（可依口味調整甜度），以及 ¼ 安士（適量擠壓）新鮮檸檬汁。
- 加入乾類氣泡酒至滿，輕輕攪拌混合。
- 最後以一枝新鮮蒔蘿、一片酸黃瓜，或一片青檸裝飾，增添風味。
Berry Fizz Rosé
材料︰
- 冰凍氣泡酒 (Saintly The Good Sparkling Rosé VQA)
- 冰塊
- 任何一款莓果果醬皆可
- 新鮮檸檬汁
- 新鮮莓果作裝飾或搗碎使用（亦可使用冷凍莓果）
製法︰
- 在葡萄酒杯或雞尾酒杯中加入 2 安士莓果果醬。
- 加入 ½ 安士檸檬汁，攪拌使果醬稍微化開。
- 加入冰塊至杯中，再倒入 5 安士氣泡粉紅酒。輕輕攪拌，使所有材料融合。
- 可加入幾顆新鮮莓果作為裝飾，再補一些冰塊至滿杯。
貼士︰想要口感更滑順，可在混合後過濾，這樣可以保留果醬的濃郁風味。
Matt & Steve’s Cayenne Spice Caesar, $3.90
Matt & Steve’s Spicy Caesar特飲延續其Original Lightly Spiced微辣版本，並注入更強烈的刺激感。融合招牌 Extreme Bean 醃汁，呈現出番茄、芹菜與香草的鮮明層次，再以cayenne辣椒帶出辛辣尾韻。可冰鎮後享用，或倒入加入冰塊的杯中並以醃豆裝飾，風味更佳。
