節日季節總是充滿熱鬧、溫暖與愉悅的氣氛——而沒有什麼比豐盛的佳餚美酒更能營造節慶氛圍了。從清脆碰杯聲，到食物散發出的暖香，觥籌交錯，每一口品味都成為慶祝的一部分。無論你正在籌備一場溫馨小聚，或是一個盛大的節日派對，充滿聖誕風味的飲品和美食總能帶來滿懷興奮期待的奇妙融合。
Don Julio’s Blood Orange Paloma
材料︰
- 1.5 oz Don Julio Blanco Tequila
- 0.75 oz 鮮榨西柚汁
- 0.5 oz 鮮榨青檸汁
- 0.5 oz Agave Nectar龍舌蘭糖漿
- 3 oz 血橙汽水
- 辣椒鹽與血橙
- 血橙片作裝飾
做法︰
- 在雞尾酒搖杯中加入冰塊及所有材料。
- 用力搖勻。
- 將酒液濾入杯中，並加上血橙汽水至滿。
- 以灑上辣椒鹽的血橙片作裝飾。
Smirnoff Mule
材料︰
- 1.5 oz Smirnoff No. 21 Vodka
- 4 oz 薑啤
- 3 片青檸
- 薄荷葉
做法︰
- 在銅杯中加入冰塊。
- 倒入 Smirnoff No. 21 伏特加。
- 加入薑汁啤酒。
- 擠入兩片青檸汁，然後輕輕攪拌混合。
- 以剩下的青檸片與薄荷葉作裝飾。
Classic Baileys Chocolate Martini
材料︰
- 2 oz Baileys Chocolate 愛爾蘭奶酒
- 0.75 oz Ketel One Vodka
- 0.5 oz 糖漿
- 酒杯：雞尾酒杯或馬丁尼杯
- 裝飾：可可粉或朱古力刨花（自由選擇
做法︰
- 將 Baileys朱古力奶酒、伏特加與糖漿倒入加入冰塊的雞尾酒搖杯中。
- 充分搖勻後，濾入冰鎮的馬丁尼杯中，並以可可粉或朱古力刨花作裝飾。
Hot Apple Cider with Mint
材料︰
- 2 oz Bacardi Superior
- 4 oz 鮮蘋果汁
- ½ oz 楓樹糖漿
- ½ oz 鮮檸檬汁
- 1 薄荷枝
- 1–2 粒如八角、丁香、肉桂等香料
做法︰
- 將所有材料放入鍋中，用小火慢慢加熱。攪拌後倒入透明杯中享用。可依個人喜好加入薄荷與香料作為裝飾。
Ocho Coquito
材料︰
- 2 oz Bacardi Ocho
- 1 oz 煉奶
- 1 oz 椰漿
- 1 oz 花奶
- 1 oz 椰奶
- 幾滴雲呢嗱精
- 適量磨碎的肉豆蔻與肉桂粉
做法︰
- 將所有材料用打蛋器攪拌至順滑。倒入裝有冰塊的小威士忌杯中享用。可以肉桂棒與額外磨碎的肉桂作裝飾。
Chai Tea Daiquiri
材料︰
- 2 oz Bacardi Gold
- 1 oz 檸檬汁
- 1 oz 印度香料茶
- 1 oz 糖漿
- 青檸片作裝飾
做法︰
- 將所有材料與冰塊一起搖晃 5–7 秒。用細濾網過濾後倒入冰鎮的杯中，並以一片青檸裝飾。
Seedlip Grove 42 (不含酒精飲品)
材料︰
- 2 oz Seedlip Grove 42
- 1 oz 紅莓汁
- ½ oz 鮮青檸汁
- ½ oz 糖漿
- 檸檬皮
做法︰
- 將所有材料與冰塊加入雞尾酒搖杯中，搖勻後濾入高腳碟形杯。
- 以檸檬皮作裝飾。
J.P. Wiser’s 27 Year Old Mizunara Oak, $599.95
經過 27 年陳釀，並於珍貴的日本Mizunara 橡木桶中完成熟成，這款威士忌展現出極致的順滑優雅。香氣以蘋果、香草和太妃糖為主導，口感則帶有無花果、蜂蜜及香料的層次風味。
Johnnie Walker Blue Label x Rahul Mishra, $419.95
這款限量版 Johnnie Walker Blue Label 的精美標誌性瓶身由著名時裝設計師Rahul Mishra設計，慶祝排燈節（Diwali）。這威士忌亦延續經典 Blue Label 的風格，是稀有與陳年威士忌的優雅融合。口感完美細緻，散發烤榛果、香草、玫瑰花瓣、可可粉的香氣，並帶有淡淡泥煤氣息。
Forty Creek Chronology, $299.95
Chronology 是由 Forty Creek 首席調酒師 Bill Ashburn 精心打造的紀念款威士忌，由四個年代的酒液混合而成，融合了 1992、2000、2014 及 2020 年的威士忌，展現出甜玉米與太妃糖香氣，並逐漸演變出黑麥麵包與香料的層次風味。
Inniskillin 50th Anniversary Zabek Single Vineyard Riesling Icewine 2024, $199.95
在過去的 50 年裡，Inniskillin 精研冰酒這門稀有工藝，成為全球最受殊榮的冰酒生產者。這款濃郁卓越的限量版冰酒佳釀僅選用位於尼亞加拉湖畔著名的 Zabek 葡萄園的葡萄釀製，每瓶限量版冰酒均有由1 到 3,000 的編號。
The Glenlivet Fusion Cask, $134.95
為打造這款獨特威士忌，Glenlivet 的桶匠巧妙拆解首次使用的朗姆酒桶與波本威士忌桶，重新組裝成全新的桶型。桶木的融合賦予威士忌多層次風味。香氣帶有橙子、香草與椰子的氣息，口感則充滿杏子、太妃糖與肉桂的濃郁風味。
Domaine Le Clos Jordanne Jordan Village Chardonnay 2022, $30
帶有草本、柑橘及淡淡烘烤香氣，是橡木與濃郁果味完美融合——核心散發哈密瓜與木瓜的香氣。是2025 年Decanter 世界葡萄酒大獎得獎作品。
Jackson-Triggs Grand Reserve Cabernet Sauvignon, $26.99
這款酒體豐厚、大膽，香氣中帶有迷人的黑胡椒與香料氣息。餘韻悠長順滑，馥郁的香味延續至口感，並融合多汁黑色水果的風味。
Sandbanks Baco Noir, $15.95
Sandbanks 的招牌酒款，是一款柔和圓潤、果味鮮明的紅酒，前段展現深色莓果風味，收尾則帶有鹹香與煙燻氣息。香氣散發黑莓與烘烤橡木的氣息，口感則呈現黑莓派與香草風味。
Svelte Rosé, $12.95
這款清新果味的玫瑰紅酒，每 188 毫升僅含 80 卡路里，卻沒犧牲風味。香氣帶有草莓與櫻桃的果香，輕柔的花香點綴其間，口感清爽輕盈。可作為開胃酒享用，亦適合搭配輕食、小菜、海鮮或沙律。
Matt & Steve’s Caesar Ready to Drink, $3.95
Matt & Steve’s 是市面上唯一由加拿大擁有並在加拿大製造的凱撒雞尾酒品牌。這款即飲雞尾酒使用他們獨特的豆汁作為配方原料，呈現番茄、芹菜、胡椒與香草的濃烈香氣與風味，並帶有辛辣的口感。可冰鎮後直接飲用，或加入冰塊享用。
Good Protein’s Eggnog All-in-One Shake, $37.99
Good Protein為經典節日飲品注入健康新意。口感順滑、濃郁，搭配香草與肉豆蔻的完美香料，帶來傳統蛋酒的溫暖懷舊感受，同時以 Good Protein 的方式呈現：營養均衡，成為更健康的選擇。
應節食品
Crispy Potato and Egg Stacks (Chef Josh Gale提供)
材料︰
- 用於煎煮與刷油的橄欖油
- 1 顆小黃洋蔥，切薄片
- 3 顆中等大小的 Yukon Gold 馬鈴薯，去皮並切薄片（1–2 毫米）
- 6 顆大雞蛋
- 鹽與黑胡椒，適量
- 半杯（125 mL）的Manchego或 Parmesan芝士絲 (可隨個人喜好省掉）
- 新鮮細香蔥（可隨個人喜好省掉）
- 煙燻Smoked paprika 紅椒粉（可隨個人喜好省掉）
自製蒜味蛋黃醬
- ½ 杯 (125 mL) 蛋黃醬
- 1 瓣蒜，切碎
- 1 茶匙 (15 mL) 檸檬汁
- 少許鹽與黑胡椒
做法︰
- 在平底鍋中以中火加熱一湯匙橄欖油。加入洋蔥和少許鹽，慢慢烹煮約 15 分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥呈深金色並帶有果醬般的質地。放置一旁稍微冷卻。接著開始將馬鈴薯切片。
- 在同一個平底鍋中加入少許橄欖油。分批輕輕煎馬鈴薯片，煎至軟嫩但不酥脆，馬鈴薯片應能輕鬆彎曲而不斷裂。煎好後置於紙巾上瀝油，並稍微撒上鹽調味。
- .在一個大碗中，將雞蛋與鹽、黑胡椒及磨碎芝士（如使用）攪拌均勻。加入焦糖洋蔥，拌勻至均勻混合。
- 將焗爐預熱至 375°F（190°C）。在一個多士烤模或小方形烤盤（約 20 cm x 20 cm、深 5 cm）內鋪上烘焙紙。開始分層放入材料：先鋪一層馬鈴薯片，再舀一匙蛋液混合物，然後再鋪一層馬鈴薯片。重複操作直到烤盤填滿。輕輕壓實，並在表面刷上一點橄欖油。
- 以 375°F（190°C）烘烤 30 至 35 分鐘，直到表面呈金黃色且中心凝固。烤好後，從焗爐取出，讓烤好的西班牙馬鈴薯蛋餅冷卻約 20 分鐘。若想讓層次更整齊，可在上方放置另一個烤盤或鋁箔覆蓋的重物，輕輕壓平。冷藏至少 1 小時或過夜後再切片。完全定型後，切成約 1½ 英吋的方塊或長方形，並在接近食用前將其存放於密封容器中。
- 接近食用時，將烤好的西班牙馬鈴薯蛋餅方塊放入 400°F（200°C）焗爐重新加熱 8 至 10 分鐘，直到邊緣呈金黃酥脆即可。
- 在西班牙馬鈴薯蛋餅方塊烘烤時，將 ½ 杯蛋黃醬、1 瓣切碎的蒜、1 湯匙檸檬汁，以及少許鹽與黑胡椒攪拌均勻，打至順滑濃稠；靜置 10 至 15 分鐘，使蒜味充分釋放後再享用。
- 上桌前，在西班牙馬鈴薯蛋餅方塊上放一小匙蒜味蛋黃醬，最後撒上細香蔥或煙燻紅椒粉裝飾即可享用。
True North Maple & Apple Salad
材料︰
- 1/3 杯生胡桃，粗略切碎
- 1/4 杯生南瓜子
- 1 湯匙橄欖油
- 2 湯匙楓糖漿
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 鹽，適量
- 2盒GoodLeaf True North Blend沙律菜
- 1 顆 Honey Crisp 蘋果，切薄片
- 1/2 杯Brie芝士（或喜愛的軟質芝士），切成適口大小
- 1/3杯甜紅莓乾
蜂蜜蘋果油醋醬
- 1/3 杯橄欖油
- 1 顆小紅蔥頭，切細丁
- 1 一把新鮮鼠尾草葉
- 1/4 杯蘋果醋
- 2 湯匙楓糖漿
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 鹽，適量
做法︰
- 在鑄鐵平底鍋中以中火，將胡桃、南瓜子、橄欖油、楓糖漿、肉桂粉與鹽一起翻炒，並經常攪拌以避免燒焦。烹煮約 10 分鐘，直到堅果略微烘香並開始彼此黏合。完成後，將堅果平鋪在烘焙紙上，壓平並放涼。
- 使用同一個平底鍋開中火，加入 1 湯匙橄欖油、紅蔥頭與鼠尾草，煮至鼠尾草變得酥脆。完成後，將煮好的混合物與剩餘的油醋醬材料一起放入小型食物處理機或果汁機中打勻。
- 將 GoodLeaf True North 沙律菜與其餘材料、煮好的堅果混合物及油醋醬拌勻，即可享用。
材料︰
- 1 盒GoodLeaf True North Blend沙律菜
- 半杯火雞肉，切粒
- 半杯釀火雞的Stuffing
- 半杯已煮熟、切成適口大小的蔬菜（任意剩餘蔬菜皆可，如南瓜、四季豆、甜菜等）
- 1 顆小紅蔥頭，切薄片
- 1 把甜紅莓乾
- 1 把堅果（胡桃、開心果、核桃等皆可）
紅莓油醋醬
- ½ 杯紅莓醬
- 1/3 杯橄欖油
- 2 湯匙紅酒醋
- ½ 茶匙檸檬汁
- 鹽與黑胡椒，適量
做法︰
- 將所有材料放入碗中。
- 將所有醬汁材料混合均勻後，依個人口味淋在沙律上。
- 即時享用，味道最佳。
