今個 7 月，卡加利牛仔節將迎來其中一場最矚目的餐飲體驗。在7 月 4 日這天，名廚 Darren MacLean 將於獲評為北美第二佳新餐廳的 EIGHT ，呈獻一場以 The Dalmore 著名威士忌工藝為主題的晚宴。活動將以精心設計的加拿大風味品鑑菜單，搭配 The Dalmore 備受推崇、全球僅限量推出 150 套的 Cask Curation Series – Port Edition 系列威士忌，感受酒廠在威士忌釀造及橡木桶熟成方面的卓越造詣。只此一場的盛宴，招待限量人數，每位賓客收費 $3,750 。
晚宴將由 Whyte & Mackay 加拿大國家級單一麥芽威士忌專家 Emma Coady 親自帶領品鑑，分享 The Dalmore 的品牌傳承、工藝精神，以及對橡木桶挑選近乎苛求的堅持，深入探索這個蘇格蘭有數備受推崇的單一麥芽威士忌品牌。
當晚焦點酒款︰
- The Dalmore Cask Curation Series – Port Edition 27 年
晚宴的焦點之作，以 Graham’s Port 一只極為珍稀的 1997 年單一年份 Tawny 波特酒桶完成熟成。酒液散發無花果、黑朱古力、麥蘆卡蜂蜜及溫暖香料氣息，充分展現 The Dalmore 在橡木桶熟成藝術上的深厚功力。 - The Dalmore Constellation Series 1989（22 年）
來自傳奇 Constellation Collection 的珍罕酒款，層次豐富，交織蜜糖果園水果、焦糖核果與牛奶朱古力風味。 - The Dalmore Luminary No. 3
這款 17 年單一麥芽威士忌於七種不同類型的橡木桶中熟成，呈現奶油糖、烘焙蘋果、黑可可及塞維利亞橙的細膩香氣。 - The Dalmore King Alexander III
品牌最具代表性的酒款之一，採用六種不同橡木桶熟成，展現朱古力橙、太妃糖、紅莓及香料風味，層次豐富而悠長。
以 EIGHT 餐廳依循時令食材的烹飪理念為基礎，每道菜式均經過精心設計，與威士忌風味相輔相成，締造餐飲與烈酒之間和諧而流暢的感官對話。這場非凡合作匯聚 The Dalmore 的珍稀酒款、卓越佳餚與專業品鑑分享，為收藏家與威士忌鑑賞家帶來難忘體驗，細味 The Dalmore 多款最具代表性的經典之作。
