Story & Photography | Renée S. Suen
多倫多市中心金融區餐館林立，在那裡逛一天吃一路，口味都不會重複。在這些餐館中，法餐廳Lucie和中餐廳Mott 32給我留下了很深的印象。
Restaurant Lucie (100 Yonge Street, 416-788-9054, restaurantlucie.com)
這家獲得米芝蓮推薦的法式料理高級餐廳，以老闆Yannick Bigourdan的祖母命名，於2023年中旬在Yonge St.夾Adelaide St. W.處開業，由屢獲殊榮的行政主廚Arnaud Bloquel掌舵。
Bloquel出生於法國，在加勒比海長大，曾在巴黎的Violon d’ngres、Cocottes和L’telier de Joël Robuchon磨煉技藝，之後在加勒比海法國領地Guadeloupe開設了自己的餐廳 L’Orchidea，並獲得了《Gault et Millau》指南的三頂廚帽。此外，Bloquel還參加過極負盛名的法國最佳工匠大賽Meilleur Ouvrier de France，並進入半決賽。
在Lucie開始您的餐點，香檳車提供三款輪換選擇 的香檳服務。
Lucie，Bloquel的菜單體驗豐富。午餐時可以選擇單點或三道菜菜單，其中包括用榛子油醋汁調味的烤韭菜，或搭配白酒黃油醬的大西洋鮭魚。三道菜前戲菜單有蘑菇奶油醬白蘆筍，主菜有燉菊苣配扇貝或羅旺斯風味的安大略羊鞍肉。
Les Saint Jacques這道菜將煎至金黃色的扇貝肉浸泡在青 蘋果酒醋乳液中，搭配雞油菌和烤杏仁小塊。
Lucie的Le Calamar菜品以煙熏辣椒粉調味的細膩大西洋魷魚絲搭配青椒香蒜醬和魷魚墨醋汁。
精心製作的La Fraise草莓甜品由草莓 果凍和奶油夾心交替層疊，夾在草莓 海綿蛋糕和草莓巧克力碎片之間。
安大略乳鴿以甜菜根烹製，最後加入波特酒，並配上蘑菇和甜菜根蜜餞。
Bloquel的極致精品是他的晚餐「Émotion菜單」，從馬鮫魚刺身開始，接着是鋪上Oscietre魚子醬的愛葛莎烤土豆配煙熏鰻魚，再到大蝦、熟成野牛肉、清舌小点以及魚子醬點綴的焦糖香蕉，是一次奢華的體驗。餐廳還提供每日更換的「Le Comptoir de Lucie」四道菜品鑒菜單，由開胃菜和小點心開始，精美甜品結束。另外，需額外收費的三道菜主廚推薦菜單able d’Hôte同樣值得一試，如甜菜根燉製的安大略乳鴿，或雙人份的鵝肝及雞油菌餡威靈頓牛排，將令你的就餐體驗再提升一級。
Mott 32 Toronto (190 University Avenue, mott32.com/toronto)
Mott 32是多倫多的頂級中餐品牌，盡可能使用有機和可持續的優質食材，採用現代烹飪技藝來呈現傳統港味中餐菜肴。
三層樓的餐廳環境優雅而低調，一樓大堂酒廊設有豪華的黑色大理石吧台，兩盞水晶吊燈從拱形天花板垂下。二樓設有四個私密包廂，深色大理石、翠綠色玻璃、天鵝絨及皮革裝飾，並輔以光滑的陶瓷磚和手工拋光銅飾。三樓是主餐廳，明亮通風的空間可容納90人，在這裡享用日本鮑魚、燕窩、海參，這些食材可能與松茸、佛跳牆、阿拉斯加帝王蟹或日本A5+和牛搭配。
人氣菜品蜜汁叉燒（Iberico pluma）， 這是一款脂肪豐富、紋理細膩的肉塊， 輕刷黃山蜂蜜，因供應有限，建議提 前預訂。
招牌42天蘋果木烤製的北京烤鴨在桌邊現場切割，烤鴨的脆皮單獨盛盤，並搭配生 蔗糖享用。
阿拉斯加帝王蟹肉粉絲煲撒上飛魚子，味道鮮美。
餐廳的必點菜品包括松露鵪鶉蛋燒賣，裡面包裹着軟滑的煮鵪鶉蛋，酸辣小籠包，以及用伊比利亞豬肩肉製作的招牌蜜汁叉燒。鑊氣十足的阿拉斯加帝王蟹肉粉絲，撒上飛魚籽，非常美味。另一道餐廳經典菜是外皮香脆的北京烤鴨，食材的準備時間長達42天。新鮮出爐的烤鴨在餐桌旁切好，外皮酥脆，蒸熟的薄餅卷上片皮鴨、黃瓜絲和蔥絲，淋上餐廳自製的芝麻海鮮醬，這樣你才能享受到味道純正的北京烤鴨，所以吃這道菜是需要提前預訂的哦。
調酒師精心調製的雞尾酒種類豐富，如用紫蘇和菊花點綴的「櫻花節」雞尾酒，是 對經典「莫斯科騾子」的創新，它由黑麥、杜松子酒、梅酒和薑汁啤酒調製，並以 柚子提味。另一款清新的雞尾酒是以龍舌蘭和茉莉花茶為基底的香港冰茶，加入黑 加侖，並用羅勒籽點綴。荔枝和檸檬為主調的「禁忌玫瑰」雞尾酒則由香草味皮斯 科、辣椒酊、檸檬和蛋白調製而成。
用經典的甜品湯結束餐宴，如清新果味的楊枝金露，或者帶有椰絲外衣的香芒椰汁 糯米卷，這些甜品與餐廳提供的優質中國茶品完美搭配。
