講究威士忌年份、愈陳愈愛的話，其實可不假外求—在加拿大本土釀製的威士忌品牌Canadian Club剛推出了加拿大年份最高、43年陳的Canadian Club 43 Year-Old Chronicles Issue No. 3。此限量版佳釀又被冠名「Speakeasy」，是這家以安省為基地酒廠編年史系列中的第三版，亦是向一個世紀前禁酒令期間，酒廠成就的傳奇致敬。
於1977年開始在橡木酒桶陳釀的Canadian Club 43 Year Old，散發仿若焦糖和太妃糖的香氣，並帶有肉荳蔻、丁香、焦糖和乾果的甜味，口腔中彷彿品嚐到甜和辣之間的微妙交鋒卻又相輔相成的平衡感。
在潤澤古銅酒色和柔順口感的掩映下，卻隱藏著這家加拿大最大釀酒廠罕為人知的歷史。
首先，雖然名字跟加拿大扯上關係，Canadian Club其實是由一名美國穀物商人創立，他在底特律以生產威士忌作為副業，為了要避開山雨欲來的禁酒令，匆匆將釀酒廠搬到一河之隔的加拿大，亦即是現在的溫莎市。
當美國實施禁酒令，為釀酒廠成就發財機會，數以千箱計的威士忌透過地下水道偷運過邊境，而這些偷運者為了避免執法部門注意，過程中總是輕聲說話，這也是該威士忌別號「Speakeasy」的由來，亦成為當時走私到美國數量最多的威士忌。
臭名昭著的黑幫人物Al Capone也是釀酒廠當時最大的買家之一，雖然加拿大進行酒精交易是合法的，但像Capone這樣的黑幫老大卻希望能秘密進行，因此釀酒廠把地庫的酒窖變成方便行事的避風港。傳聞酒窖牆上的子彈孔便是來自一場特別激烈的「商務會議」。
由於這威士忌的經銷商眾多，加上優質水準，成為不少俱樂部備受歡迎的熱門選擇，因此被稱為「club whisky (俱樂部威士忌) 」。當美國的禁酒令解除後，美國的威士忌酒商希望為自己討好處，請願要求非美國釀造的烈酒標明產地；因此Club Whisky便在前面加上「Canadian」一字，如此一來，反而令「Canadian Club Whisky」揚名立萬，更受追捧。
所以，Canadian Club Whisky不是「加拿大俱樂部」威士忌，而是「加拿大」的俱樂部威士忌，代表著更高的質量和更廣的受歡迎程 度。為加拿大舉杯！
