既然仍未可以安心乘坐飛機去旅行，何不跟墨西哥Los Cabos著名餐廳Acre Farm大廚Labri的食譜，自製簡單美味的墨西哥牛油果醬，吃在口裏，感覺像是和墨西哥沾上一點點關係。
夏天終於來了，想念墨西哥的陽光與海灘，卻又只得思想去旅行，有什麼比動手弄源自墨西哥的牛油果醬更具療癒作用？況且在居家抗疫期間，已著實發掘激發了我們許多人的烹飪才華，更可況有墨西哥Baja California 半島南端的城市Los Cabos著名Acre餐廳和酒店的大廚Larbi分享正宗牛油果醬食譜。
Larbi Dahrouch是一位經驗豐富的廚師，以烹製美味佳餚而聞名，曾在多家著名餐廳工作，包括在One＆Only Palmilla的Agua餐廳工作了15年；於2019年底加入位於San Jose del Cabo郊外、有茂密棕櫚樹和芒果樹林的Acre。這裡是由溫哥華發展商Stuart McPherson和Cameron Watt建設、佔地25英畝的房產，他們幾年前到Los Cabos度假之後就愛上了這裡，銳意發展這優美景致地方。從農場到餐桌的是他們其中一個發展理念，所以Acre的餐廳和酒吧每頓飯都充滿了當地風味。遊客置身在墨西哥山麓鬱鬱蔥蔥的環境，享受難忘的美味佳餚，很是值得回味。
這道Acre Guacamole牛油果醬做法簡單，即使平日難得入廚，也不覺有難度。
材料︰
– 2個成熟的牛油果，去核並用叉子將其搗碎
– 1/4湯匙鹽
– 1整個檸檬汁
– 2湯匙切成薄片的紅洋蔥
– 2湯匙切碎的芫茜
– 1隻Serrano辣椒切碎
– 1滴優質橄欖油
將材料放入碗中混和，便可配以美味玉米片，享受一頓墨西哥美食。
Los Cabos不但是度假勝地，更有不容錯過的美食。 eliteGen的葉子青去年夏天便介紹過這墨西哥旅遊點，看過之後，相信你也會喜歡上這地方。 https://issuu.com/elitegen/docs/elitetorchrop39_200/88
