Story & Photography | Renée S. Suen
對於美食愛好者來說，食物的水平最是重要。多倫多最近便出現了好幾家比較親民化的食肆，讓人回歸品嚐美味食品的基本要求，無需顧慮打扮，便可以享受充滿佳餚美酒的盛宴。
BAR POMPETTE (607 College St. pompette.ca)
Pompette的三位合夥人Jonathan Bauer、Martine Bauer和Maxime Hoerth，跟新拍檔及酒吧經理Hugo Togni合作的Bar
Pompette，位于小意大利區，跟姊妹店Pompette僅幾步之遙。大門入口在College街，室內可容納30多位客人，啡色的靠牆廂座長椅、定製的木質家具和牆飾，布置淡雅閒逸。大理石台面酒吧則位於餐廳內部，再往內走，可找到一個浪漫的隱蔽庭院，閃爍的燈光、茂密的樹冠，教人想不到在木製圍欄外就是熱鬧的College街。
明亮開揚的的餐廳，晚上便會調暗燈光以增加情調。
後面是茂密樹冠下的浪漫隱蔽庭院，原來圍欄外就是熱鬧的College街。
這裡最吸引的是其飲品選擇。除了不時轉換的杯裝葡萄酒選擇，更有由Hoerth和Togni精心調製的改良版經典雞尾酒，使用自家發酵的添加液，加上看似簡單卻實際複雜的現代技術，就如Hoerth調製的其中一款雞尾酒Nitro Colada，甚具代表性。它採用經離心淨化處理過的新鮮菠蘿汁、椰子油洗滌的朗姆酒和自製咖哩葉調味的Falernum甜酒，再注入氮氣，成為清新可口的受歡迎雞尾酒。不喜歡酒精類飲品的話，這裡亦供應同樣美味的不含酒精飲品選擇搭配出色的雞尾酒和富口感的葡萄酒。
以小蘿蔔搭配牛油蘸醬的radis beurre。
新鮮ricotta芝士配柑橘醬，中東風味的za’atar蘸醬伴酵母餅乾。
Bar Pompette特地準備每天新鮮製作的小吃和零食︰新鮮的ricotta芝士配柑橘醬、中東風味的za’atar蘸醬伴酵母餅乾、煙熏鱈魚子醬配自製法式麵包；以及自製煙三文魚作餡的三文治和加了漬物的鄉村風味法式醬糜配自製法式麵包；並以甜品新鮮出爐的瑪德琳蛋糕或Baba au Calvados甜餅為一餐劃上完美句號。
煙熏鱈魚子醬配自製法式麵包。
LOOP LINE WINE & FOOD (643 Dupont St. looplinewine.com)
對葡萄酒愛好者來說，Loop Line Wine & Food的出現讓他們夢想成真，因為這家酒窖和餐廳混合體正是Niagara-on-the Lake的Stratus酒莊和和多倫多CRU Wine Merchants的葡萄酒業務延伸。
Loop Line的葡萄酒分為汽酒、白酒、玫瑰酒、紅酒和其它葡萄酒，品牌涵蓋加拿大國內外，十分多樣化。
在Seaton Village社區的Loop Line Wine & Food，餐廳名乃是紀念該區的Christie Loop有軌電車路線，這路線一直運行到1963年至University路線開通。餐廳配備了最先進的空氣過濾系統，主要分為兩大區域︰前方是各式酒類的陳列區，一整列由Tekninon特別製造旳酒格，放置陣容鼎盛酒類；跟着便是舒適的休閒用餐區和由Dekton製成的中央酒吧，推開後面的趟門，還有一個可以容納14人的私人派對室，方便將來舉辦品酒和釀酒業界活動。
這裡既有獨立酒莊的香檳，也找得到釀酒歷史悠久的酒美，如西班牙的Raventós i Blanc酒莊便於1497年創立，現在由第二十一代傳人經營。
既然跟釀酒業有這樣一番淵源，Loop Line的酒藏和酒單自是非同凡響，提供大量可持續、莊園種植、主要是以傳統但配合流行風格釀造的有機和/或是生物動力葡萄酒。酒單中不乏著名品牌，亦有獨立酒莊的香檳、來自著名St. John餐廳的葡萄酒、清酒、蘋果酒和本地製作的啤酒。酒類也會因應種類而分為汽酒、白酒、玫瑰紅酒、紅酒等不同組別陳列。多樣化的酒單網羅了許多來自加拿大和國際各地的美酒。
林林總總的伴酒小吃。
林林總總的伴酒小吃。
顧客可以憑藉酒瓶上的品酒評語而購買合心意的美酒，也可以請在場的餐廳葡萄酒專家作推介。另外，只需選購至少一款食品，便可以同時直接購買所喜歡的葡萄酒；又或是付$30，在用餐區即時享用所選美酒。這裡亦有「by-the-glass」計劃，客人可在品嚐限量供應的美酒和雞尾酒的同時，配搭伴酒小吃。
林林總總的伴酒小吃。
Loop Line供應的一系列食品，包括冷盤肉片、麵包糕點和芝士等，都是由當地供應商和業界友好如Blackbird Baking和Cheese Boutique等製作。白天，這裡會有糕點、法式麵包和多款外賣食品，晚上則有多款簡單卻美味的選擇︰自家製包括醃漬蔬菜、煙熏或醃製肉類、芝士、肉醬；來自位於Niagara-on-theLake的Ruffino’s Pasta Bar & Gril的肉醬，包括 Ryan Crawford的雞肝慕斯及鄰店Stubbe Chocolates的朱古力。
THE HAIFA ROOM (224 Ossington Ave. thehaifaroom.com)
三名合夥人Waseem Dabdoub、Joseph Eastwood和Fadi Hakim將巴勒斯坦和以色列菜餚的創意和特色帶到這位於歷史悠久TrinityBellwoods的開揚餐廳。 餐廳以以色列北部一個有最高以色列人和巴勒斯坦人混合比例的地區命名，反映餐廳兩種文化交融的中東街頭美食特色。
The Haifa Room位處Dundas夾Ossington 、歷史悠久的Waltman大樓。
在這裡，以色列裔的加拿大廚師Jason Hemi製作多款適合分享的小吃美食併盤，包括猶如「魚雷」的羊肉kibbeh糰、酥炸小香魚、以真空低溫烹製的Shawarma風味無骨羊肩肉和素菜烤釀茄子等。餐廳平時提供堂食和外賣服務，特別推介油炸鷹嘴豆餅falafel、中東營養三文治的sabich，以及香口的油炸schnitzel pita。
喜歡吃素的話，可以嚐嚐特色烤釀茄子——在片開的茄子上放上更多的茄子、小麥碎片、煙熏辣椒粉、松子、醃製檸檬和芝麻醬。
Shawarma風味的無骨羊肩肉以真空低溫烹製，現點現烤。 配以Harissa芝麻醬、sumac乳酪、Toum蒜頭醬、烤南瓜片和pita薄餅。
Hummus鷹嘴豆泥選用整蒜頭汁、檸檬和自製芝麻醬伴鷹嘴豆蓉，上面配以因應季節而使用的材料，可用來配烤pita餅。
好像三文治的美味甜品Knafeh，中間是ricotta芝士，加上藏紅花糖漿，不會太甜，還略帶花香。
飲品方面屬於貴精不貴多，精選的啤酒和由青檸、葡萄、鼠尾草混合的Grapes of Bay雞尾酒等。而其中一位東主Joseph Eastwood擁有的另一家餐廳Paris Paris以供應無添加釀酒法製作的酒類，The Haifa Room的酒單也以此為主，再輔以來自以色列的產品。
炸好的香魚放入空罐頭，充滿玩味。
