Fogo Island隱世聽濤聲

Story | Renée S. Suen

有時候度假便是要遠離繁囂，給自己清空的機會。紐芬蘭的Fogo Island Inn便是刻意選擇建於偏遠地方，然而「山不在高，有仙則名」，自2013年成立以來，這家與別不同的酒店吸引了世界各地有高要求和講究的遊客，連續幾年高踞多家知名旅遊刊物「世界頂級酒店排行榜」前列位置。除獨特地理位置以外，酒店秉承可持續發展的原則，尊重自然和文化，尤其是對藝術的堅持，也令人嚮往。

Photo: Bent Rene Synnevag由出生於紐芬蘭的挪威建築師Todd Saunders設計，Fogo Island Inn採用現代方法建造，融合了生態和自我維持系統，包
括節約能源和用水的最新技術，以屋頂上的太陽能熱板來提供熱水滿足地暖、洗衣和廚房設備所需。現代化建築以高蹺狀鋼柱和裸露的基岩為特色，讓人聯想到傳統捕魚海岸，以及Fogo島北緣岩石上的木製建築。這座簡單的線性建築採用當地採購和碾磨的黑雲杉覆蓋，呈X形平面，兩層的建築組座跟四層的建築組座相交。

英國室內和家具設計師Ilse Crawford為酒店配備了由當地木工在島上製作的定製家具、訴說故事般的牆紙設計，以及島上匠人社區製作的精美被子和鉤狀地毯等紡織品。

房間
這家屢獲殊榮的酒店內有29間各有特色的客房和套房，全都擁有落地大玻璃窗，飽覽Little Fogo群島和浩瀚北大西洋全景。房間面積由350平方呎至1,100呎不等，三樓和四樓的客房還配備了自己的燃木火爐。四樓房間的天花板順着屋頂的坡度，東側三個房間更設有睡眠區的閣樓。家庭套房最多可容納4人入住，有些還設有額外的洗手間。

供兩人居住的客房，除客廳、浴缸、步入式淋浴間和燃木火爐外，Sunrise和Sunset兩款套房均是三邊都有窗——Sunset套房朝西，在房間浸泡浴缸時可以欣賞到絢麗的日落景色；Sunrise套房則朝東，懸挑在酒店的兩層支柱上，最是適宜觀賞日出和遠處漁船穿梭進出Joe Batt’s Arm港口的景象。

佔據酒店朝東轉角位置的是第29號房間——Flat Earth套房，1100平方呎的單位內有複式設計和三面落地窗，享有東、南和北三個方向的壯麗景色，擁有寬敞的起居區，配置幾件獨特傳統家具、閣樓臥室和一個額外的洗手間。

設施
樓高兩層的建築翼座是住客共用設施所在，包括由Fogo Island Arts策劃的藝術畫廊、餐廳、酒吧、休息室，以及專門研究當地的圖書館。酒店的健身室、與加拿大國家電影委員會合作的電影院、備有三角鋼琴的Gathering Hall會議室則在二樓。而四樓的屋頂平台有酒店的室外水療中心，在那裡邊享受傳統的北歐燃木桑拿浴室和以木包覆的熱水浴缸，同時可欣賞到北大西洋的壯麗景色。

美食
在被北大西洋美景環繞的餐廳內，客人可享用因應季節、每日不同的時鮮菜餚。酒店的烹飪團隊以提供精心採購的食物而備受讚譽，菜單中使用的都是Fogo島野生捕撈、狩獵和養殖的食材。作為Regenerative Travel成員，餐廳所供應的是在Fogo島周圍水域捕撈的海鮮和魚類，包括人手垂釣、Oceanwise推薦的北大西洋鱈魚和螃蟹。菜單以當地時鮮為重點，例如扇貝、鹽漬鱈魚、醃製當地羊腿和海藻等。

距離酒店僅幾步之遙、於2019年開業的The Shed，是一個多用途場所，適合小組聚會、活動和休閒餐飲。讓人感覺輕鬆的空間由煤油燈照亮，定期供應螃蟹晚餐，以及由來自社區人士現場表演音樂和說故事。

特色
Fogo Island Inn獨特的社區接待計劃Shorefast將可持續旅行體驗提升到另一層次，讓客人全面沉浸在當地社區發展和文化保護中。在特別安排的半天行程中，客人在來自當地原居民大使們的帶領下，瞭解Fogo島的人文、社會、經濟和環境特色，感受他們對自己家園的熱情，也分享他們對當地文化和歷史的知識。

宗旨
由Fogo島第八代原島民Zita、Alan和Anthony Cobb於2006年有份創立的加拿大慈善機構Shorefast Foundation，以保育Fogo島為宗旨，透過建造Fogo Island Inn吸引世界各地的旅客，傳達島上的文化與居民的生活智慧，刺激島嶼經濟，所有運營盈餘再投資於更多慈善工作。當中一位被公認有遠見的酒店經營者Zita在2016年因Shorefast 和Fogo島社區合作計劃而獲得加拿大勳章，並於2020年入選加拿大商業名人堂。

除了成立包括Fogo Island Inn在內的創新型社會企業，Shorefast還支持Fogo Island Workshop（前身為Fogo Island Woodshop），以及出售優質和可持續的魚類和海鮮給加拿大精選高級餐廳的Fogo Island Fish。慈善活動方面，包括在Fogo Island Arts舉辦備受追捧的藝術家駐場計劃，這是一個面向全球藝術家、作家和思想家的當代藝術場所。它還開創了經濟營養認證標誌，以一種透明度工具，在地理和運營上向當地或全球經濟展示「住宿的資金去向」。

活動
位於紐芬蘭東北海岸附近，屬於亞北極氣候的Fogo島，可以進行的陸地和海上活動多的是，大家甚至說島上一年有七個不同季節的活動：十二月初到二月的嚴冬進行各種雪上運動、三月則可欣賞海上浮冰、四至五月的春天則於叢林追蹤紅花綠葉和開始出現的海洋動物、六月是捕鱈魚的好時機、七至八月滿是炎夏活動、九和十月的初秋是摘取莓果的最佳季節、十一月下旬是體會島上一天裡的天氣變化。遊人既可考慮乘船觀鯨或海鸚，亦可由導遊帶領徒步旅行，探索該的原始荒野。其它活動還包括參觀造船、與Fogo Clay Studios合作陶器製作、藝術工作坊和烹飪示範，及如何以傳統方式劈柴、鳥類狩獵或採摘漿果等。在著名的Fogo Island Workshop選購當地製造的木製品和紡織品，淨收益將用於支持Shorefast的未來慈善工作。

費用
2022年以二人一房的的住宿費用由每晚$2,075起，至少入住3晚。費用包括全程膳食、半天環島遊和大部分遊覽。作為客人無需付小費的酒店，員工分享的是佔酒店總收入15%的獎金。

交通
距離Fogo Island Inn最近的國際機場是紐芬蘭的Gander(YQX)，因此前往該市的最佳路線是通過位於新斯高沙省的Halifax(YHZ)和紐芬蘭的St.John’s(YYT)的國際機場。到達Gander後，既可選擇陸路交通，乘搭到Fogo島的渡輪，然後再短途驅車抵達酒店；亦可選擇由Gander或St.John’s乘坐定翼飛機、直升機或直升機包機服務扺達。

COVID-19相應措施
配合紐芬蘭和拉布拉多省政府制定的旅遊指示，酒店也調整了營運模式，採取預防措施以確保公眾健康。除了遵循嚴格的衛生標準，酒店還於客人整個旅程中，將緩解COVID-19風險排在首位而實施全面預防保護措施。酒店在過去一年進行多項升級，包括通過逐步以使用可持續的麻織物來淘汰棉織物，進一步減輕碳足跡；酒店還迎來新貌，重新整理家具，並重新配置在屋頂的熱水浸浴，讓客人在觀賞日落或大西洋美景時，有更佳角度觀星。節目安排方面，擴展體驗活動，採取更多在自然和開放空間中以一對一活動形式，配合Covid-19的健康和安全考量。

 

別出心裁的聖誕禮物

有沒有想過今個聖誕在Fogo Island度過？ Fogo Island Inn跟其姊妹機構Fogo Island Fish和Fogo Island Workshops合作，呈獻三份別出心裁的聖誕禮物點︰

 

三晚住宿+人手精製棉被 ($18,000，已連稅) 

客人可以三晚住宿在Sunrise或 Sunset套房，同時獲得一張60 x 75吋的手工精製棉被，布料和色澤將按住客喜好度身製作。

 

三晚住宿+木製屋形禮盒 ($10,500，已連稅) 

客人可以三晚住宿在有燃木火爐的Newfoundland房間，同時獲得 Fogo House 屋形木製禮盒放置饒有心思的小禮物。

 

來自Fogo Island的味道 ($500 +HST)

來自Fogo Island的食品禮盒，內有紫菜、芝麻小吃和$300海鮮禮券，直接送到大多倫多訂戶的門口。

 

Fogo Island Inn
210 Main Rd.
Joe Batt’s Arm, Newfoundland
fogoislandinn.ca
如欲查詢更多相關資料和預訂房間，可電郵至reservations@fogoislandinn.ca；又或是致電北美客戶熱線︰855-268-9277，國際客戶熱線︰709-658-3444。