Story & Photography | Renée S. Suen
雖然普通消費者對西班牙的白葡萄酒所知不多，但它一直以來都受到美食和葡萄酒鑒賞家們的好評。西班牙Castile-León地區的魯埃達，就是該國最重要的白葡萄酒產區，涵蓋西班牙西北部的74個市鎮，也是西班牙葡萄酒的原產地保護區之一。
Finca Montepedroso是一個美麗而現代化的莊園，位於25公頃的葡萄園中，其莊園景觀 是一大亮點。
在魯埃達法定產區的所有葡萄酒中，近乎95%都是白葡萄酒，主要採用了一種名為Verdejo的葡萄品種，這種品種生長在Valladolid南部的平坦高原上。此外，該地區還因出產西班牙松子和綿羊乳酪而聞名。
Verdejo因其香氣和風味而備受讚賞，其特點是新鮮的水果風味、清爽的酸度和草本的香氣。在上世紀七十年代，Rioja的釀酒商Marques de Riscal發現了Verdejo滿足對清爽白葡萄酒需求的潛力。
該地區氣候乾燥，有排水良好的沙質黏土土壤或黏土混合土壤，及百年以上的老藤，因此具備了老葡萄園才有的葡萄種植深度；加上寒冷的長冬、晝夜大溫差的乾熱夏天，令大小適中的葡萄變得富含高糖分和酸度。
魯埃達法定產區的葡萄酒有一個獨到之處，就是在夜間機械收割葡萄。由於沒有陽光和熱量加速氧化，葡萄被送入釀酒廠，在溫控的不銹鋼罐中以較低的溫度發酵，以確保獲得潔淨的淡黃色汁液。裝瓶時，這種未經橡木桶陳釀的淡黃色葡萄酒帶有一絲綠意，呈現出豐富、新鮮的水果風味。有些酒在木桶中進行發酵，果味中便有了烘烤橡木和香草的味道。另一些會在酒渣上陳年，以獲得更圓潤、更有結構感的葡萄酒。最近，產區中的一些釀酒廠開始在混凝土罐中發酵，產出風味更複雜的葡萄酒。
為了獲得完整的體驗，每年9月去親眼目睹魯埃達葡萄產區的夜 間機械採收葡萄，你會不虛此行。
為了獲得完整的體驗，每年9月去親眼目睹魯埃達葡萄產區的夜 間機械採收葡萄，你會不虛此行。
魯埃達的葡萄酒有不同顏色編碼，清新清淡的新酒背標為綠色；在橡木桶中氧化至少兩年的加強型酒背標為金色；起泡葡萄酒背標為藍色。那些來自低產量葡萄園且超過30年的葡萄酒則歸為Gran Vino
Rueda，背標是黑色的。
Oro de Castilla是Hermanos De Villar酒莊的旗艦葡萄酒，被許多人認為是Verdejo葡萄的標杆。
遊覽該地區最簡單的方式是乘飛機到達馬德里，然後沿着A-6高速公路驅車進入葡萄酒產區，或者從該國其它地方乘火車前往。無論選擇哪種方式，提前計劃好行程並提前預訂品酒室總是明智的選擇。
Valladolid是探索魯埃達74家酒莊的絕佳基地，可以通過CL610和N-601公路前往。打算在這裡留宿的話，屢獲殊榮的LosZagales餐廳值得一去。那里的現代美食小吃和精緻菜肴，比如袋袋麵包、雪茄形狀的沙丁魚棒，或是含墨魚汁、章魚、火腿和雞肉餡的超級奶油炸丸子，或在El Corcho品嚐烤蝦。
建於16世紀初的Valladolid教堂位於市中心，以文藝復興風格而聞名。
你還可以參觀歷史悠久、風景如畫的Segovia，去Alcázar de Segovia城堡，或在渡槽旁的Mesón de Cándido享用乳豬餐。在Bodega El Hilo de Ariadna的十五世紀酒窖的20米下方，是米芝蓮星級餐廳Gastrobodega Martín Berasategui，用餐體驗妙不可言；去距離十六世紀初文藝復興風格大教堂僅幾步之遙的米芝蓮一星級餐廳Trigo Restaurante也不錯，那裡有一流的酒水，大部分來自伊比利亞半島。
Los Zagales餐廳雪茄形狀的沙丁魚棒小吃。
Mesón de Cándido的乳豬餐很有儀式感，乳豬在上桌前才被分切。
在Valladolid附近，有一家名為Bodegas Pandora的酒莊，釀酒師Rosa Zarza Gil於2020年推出她的第一款葡萄酒。這些葡萄酒是產自不同葡萄園的水果混合釀製而成，陳釀了六個月。入門級的Ariabal和旗艦款Pandra均展現出平衡的口味，風味濃郁、香氣複雜有層次感。
Bodegas Pandora酒莊景觀。
在La Seca，Bodegas José Pariente業主和釀酒師維多利亞繼承了父親的的手藝。你可以先參觀酒莊的單一品種葡萄園和酒窖，然後在專業指導下品嚐各種葡萄酒，包括清新優雅的入門級Verdejo及複雜經典的草本味道Cuvée Especial，後者使用來自老藤的Verdejo葡萄，在橢圓形混凝土罐中酒渣陳釀11個月。
參觀Castelo de Medina酒莊的發酵室，可以一窺這些經過更長時間和較 低溫度發酵的葡萄酒的生產過程。
還有Martinsancho，這是一個小酒莊，有着從十七世紀開始的家族釀酒傳統。在它傳統的抗葡萄根蚜蟲藤蔓葡萄園裡只產出一種葡萄酒Martinsancho Verdejo。在Garciarevalo葡萄園，葡萄酒師Reyes Martinez-Sagarra使用種植在沙質土壤中，經過有機栽培的老藤Verdejo葡萄釀酒，有完全有機且易於飲用的Tresolmos Verdejo Classic，以及用150年老藤果實釀造並在粘土罐中酒渣陳釀六個月的Harenna。
在La Seca的家族酒莊Solar De Muñosancho的地下酒窖中，生產了屢獲殊榮的葡萄酒，包括Prius。
Bodegas Protos酒莊有一款Verdejo葡萄酒, 被《Guía Vinos Gourmets 2019》評為西班牙最佳新葡萄酒。它具有中等強度的鳳梨和蘋果香氣，但新鮮度和酸度達到了良好的平衡，經過3個月的細酒渣陳釀，酒體的厚實感得以加強。此外，他們還有有機版和經過7個月發酵的儲藏版葡萄酒，後者擁有更綿長更豐富的風味。
Villaverde de Medina的Bodegas Castelo de Medina也是值得一去的酒莊。它產出的葡萄酒分別在2014年和2016年，被世界葡萄酒作家和記者協會評為全球最佳Verdejo葡萄酒；2016年榮獲全球最佳Sauvignon葡萄酒和西班牙最佳玫瑰葡萄酒。這些珍貴的葡萄酒在酒莊地窖中經過橡木桶和混凝土罐陳釀，並在酒莊內進行瓶裝。
Bodegas José Pariente葡萄園的釀酒師Martina Pariente用沙 土有機老藤上的葡萄釀酒。
在眾多備受歡迎的酒款中，包括酒莊最古老的葡萄園出產的Verdejo和Sauvignon Blanc，最出色的要數來自百年老藤的Verdejo Prefiloxérico。這款葡萄酒限量供應，並配有專屬禮盒，其口感順溜絲滑，帶有複雜的香氣、礦物質和一絲辛香。
