Story & Photography | Renée S. Suen
要想在多倫多城中尋找一個地方，有好酒美食，由味蕾引領在身處之地體驗到地球另一端的風情，這樣的穿越感，在兩個餐館可以找到。那裡有着活躍的氛圍，帶動了一股都市新食潮。
Lao Lao Bar (5 St. Joseph St. aolaobar.com)
合夥人Jason Jiang和Seng Luong曾經營過備受歡迎但現已關閉的Sabai Sabai，如今Lao Lao餐廳以老撾風味為特色。
Nineteen hand-made fringed parasol jute lamps, inspired by Laos’ French colonial past, dangle above the restaurant’s main dining room.
佬酒是老撾的一種蒸餾米酒，在該國街頭隨處可見，Lao Lao餐廳以此命名，自然是要喚起鄉情或叫響老撾菜式的名號。這對合夥人邀請Truease Studio，在Yonge-Wellesley社區打造了一個文化融合的空間，各種天然織物、複雜圖案混合在一起，致敬老撾的瑯勃拉邦，及該國本土和法式風格融合的特色。餐廳的瓷磚圖案，是取自傳統的老撾紡織品；中央大柱以金箔浮雕裝飾，與四周的胡桃色調形成鮮明對比。
Lao Lao Bar can be found on St. Joseph Street. In the summer, there will be a licensed patio.
餐廳可容納100人，東側是一個半私人的用餐室，後部有位置稍低的休息室，較為隱秘，據傳配有一個卡拉OK機。到夏天，餐廳還會開一個可容納20人的露台。
天堂牛肉乾經醃製再燒烤，搭配老撾辣椒醬，口感有嚼勁、味道濃郁，和啤酒 是絕配。
餐廳的菜單充分展現老撾特色，魚露、辣椒和大量香草，創意大膽、風味鮮明，菜式份量可單食也可分享。餐廳鼓勵用手進食，食客可以自由使用自製的jeow醬。
Ping Gai老撾烤雞是一道多汁美味的主菜，使用新鮮的檸檬草、高良薑和辣 椒醃制。配以芒果沙拉和老撾米粉沙拉。
招牌開胃菜是Sakoo Yat Sai木薯餃子，餃子皮用耐嚼的蝶豆花木薯粉製作，餃子餡則是香菇、蘿蔔和花生米的混合。此外，還有天堂牛肉乾和多汁的Sai Kok老撾香腸，由豬肚、香茅、高良薑、檸檬葉和青蔥等食材合成。
Laap是一道可選蝦或鴨肉的菜式，將切成小塊的肉與檸檬草、高良薑、青檸葉、padaek醬汁和烤米混合拌勻。
除了現代經典菜品，用蝦或鴨做的Laap是必嚐之菜，Ping Gai脆皮老撾烤雞也是。由於用了新鮮香茅、高良薑和辣椒醃製，雞肉鮮美多汁，可配以芒果沙拉和老撾麵條沙拉。餐廳的酒水有啤酒、源於海外的葡萄酒，或老撾熱帶風味的無酒精雞尾酒。
Casa Paco (50c Clinton St. casapaco.ca)
這家地處多倫多小意大利區的家庭式餐廳由四位創始人一同經營，主廚是一對夫妻，Rob Bragagnolo和Caroline Chinery，烹飪西班牙和意大利風味菜肴；Tommy Conrad主管酒吧，無酒精雞尾酒都是由他調製； Ailbhe McMahon則負責前台管理，4人曾在食客眾多的Labora西班牙餐廳共事。
Casa Paco位於College街北面的Clinton街上，長形的餐館分為兩個區域：就餐 區需要預訂，酒吧則不必。
為了紀念老式餐館、酒館的豐富傳統，餐館用綠植、鏡子來裝飾，牆上掛着家庭照片，分就餐區和酒吧兩個部分，酒吧光線較暗，有高枱供享用飲品和小吃。
Casa Paco的酒吧。
Bragagnolo充分利用他的意裔傳統和在伊比利亞半島所受的培訓，製作簡單有節制的菜肴。他用從西班牙進口的炭爐來烹飪，每日變換的菜單採用的都是季節性食材。菜單中有各種各樣的小點心，或者可以多人分享的較豐盛菜式，如配上piquillo甜椒的番茄麵包和當日炭烤整魚。烤魚是多佛龍利魚，澆上香濃的皮皮醬。
海鮮飯可能根據時令海鮮而變化，價格也是隨行就市。這一款就是藍腹蝦和新鮮的Mahone Bay扇貝，上面點綴着魚子醬。
別具匠心的牛肉塔塔火候恰到好處，一邊生一邊熟，令肉味更豐富。
這家餐廳周四到周日營業，僅在周日供應海鮮飯。除了一個每周變化的簡單菜單，龍蝦海鮮飯，或者是用新鮮開殼扇貝和魚子醬烹飪的海鮮飯非常誘人。另外還有一個固定價格的海鮮飯餐單，包括3個開胃菜，及海鮮、牛肋骨或季節性蘑菇和松露海鮮飯可供選擇。
Crimson Tide雞尾酒以Casa 00波本威士忌、西柚、青檸和蛋白製成。
McMahon的葡萄酒酒單有多種選擇，有的來自法國西班牙交界的巴斯克地區，具Old-World葡萄酒特色，食客可挑選一款來與菜式搭配。另一種選擇是以Conrad無酒精特調雞尾酒清單中的雞尾酒搭配菜式，包括自製糖漿、香草汁和調味汁。
