Story & Photography | Renée S. Suen
多倫多烹飪界總是不斷有新的餐飲場所湧現，為食客們帶來更多的風味和享樂，以下介紹的兩家餐廳就是一個證明。
Kissa
熱衷夜生活和鍾情發燒音響的玩家們，King West上有了個最新蒲點——Kissa餐廳。
Kissa的靈感源自上世紀二十年代的日本茶館地下酒吧kissatens，當時聽美國唱片是不被允許的，但顧客在kissatens可以聽到。
Kissa
Kissa是間多層聽音酒吧，一樓是黑膠音樂室兼餐廳，二樓是卡拉OK室。酒吧的木板條吧台、定製的DJ間、數個擺放着2500多張黑膠唱片的唱片架，及從天花板上墜下的滿天星光多面鏡球燈，營造出十足的氛圍感。餐廳裝備有復古音響系統，爵士、魂克、披頭士、王子、David Bowie……，永恆的經典源源不絕。在樓下吃完晚餐，通過鏡面牆邊的樓梯來到二樓，有豪華長沙發環繞的寬敞舞池、小型卡拉OK室，及DJ播放的浩室電子音樂，這裡供預訂使用。
KISSA主餐區.
Kissa的DJ間。
Kissa的雞尾酒單也是音樂特色鮮明，取名為專輯（特色雞尾酒）、合輯（共享雞尾酒）和單曲（高球雞尾酒）。例如向上世紀八十年代澳大利亞重金屬樂隊AC/DC致敬的Back in Black，含有Johnnie Walker黑牌威士忌、黑芝麻杏仁糖漿、馬德拉酒、無花果、肉桂。
略帶鹹味的Beggars Banquet（1968年）採用Woodford珍藏波旁威士忌、日本梅酒 及黑糖製成，最後點綴上橙子粒、檜木和烤芝麻。
Kissa的日本風味菜單從精緻小吃到分享菜肴，有趣而美味。其中有魚子醬牡蠣，搭配柚子蒔蘿醬汁，還有蘸椰子柚子醋的金槍魚和中腩鞍貝刺身。小零食則有扇貝或辣鮭魚手卷，以及美味的日本A5和牛三文治，黃油煎製的牛肉塊夾在金黃色的自製牛奶麵包中。將各種或烤或炸的蘑菇混雜在盤中的「蘑菇森林」、不太甜的柚子芝士蛋糕和焙茶提拉米蘇，味道都很美。
油甘魚片配椰子柚子醋，飾以橙片、墨西哥辣椒丁、旱金蓮、白蘿蔔和爆米花。
備長炭烤鯛魚，無骨，外皮金黃酥脆，沾白味噌牛油白汁享用。
Caviar將新鮮的東海岸生蠔鋪在河石上，搭配了由米醋、柚子汁、碎紅蔥頭和蒔 蘿製成的醋汁，撒上鱘魚籽。
無肉的「蘑菇森林」裡有烤香菇、杏鮑菇、舞茸及炸過的金針菇。
隨季節變換的甜點包括柚子芝士蛋糕。
619 King St. W.
416-203-3777,
kissatoronto.com
Adrak Yorkville
這家位於Avenue Road的餐廳得到了米芝蓮認可，可說是提供了華麗的環境和精緻的美食。從富麗堂皇的門廊、獨特的印度教神祇象徵甘尼薩雕塑，到深邃的餐廳，到處都充滿當代奢華氣息。餐廳內有金色拱門，裡面擺滿了手工雕刻的家具和豪華的軟墊長椅。樓上是一間私人餐室，設有琥珀色瑪瑙裝飾隔斷，中央是黑色大理石餐桌，可容納20人。
Adrak Yorkville
Adrak私人用餐區。
在這裡，顧客可以品嚐到一系列菜肴，它們的靈感來自印度各地，歷史可追溯到前殖民時期和殖民時期。廚師們都有獨到的烹飪領域和風格，他們會使用自己特有的混合香料來烹飪菜肴。
開胃的Papad Ki Tokri是五顏六色的薄餅，搭配三種酸辣醬。
Thecha Paneer Tikka咀起來會發出令人愉悅地嘎吱聲，有新鮮乳製品的甜美， 並配有咖喱葉青椒醬。
Adrak的菜單中有很多傳統的土爐美食，例如裹有開心果並搭配薄荷酸辣醬和紅洋蔥的Pista羊排；奶油芸豆燉菜，搭配米飯或現做的酥脆大蒜饢餅。餐廳推陳出新的菜肴是Thecha Paneer Tikka，這道菜由新鮮濃稠的印度芝士製成，搭配美味的咖喱葉青椒醬。此外，還有Oregano Murgh Tikka，將雞胸肉先浸入加了胡椒和牛至的酸奶中醃製，然後在土爐裡烘烤，再加上配有酸奶醬的印度香飯。
把陳年印度香米與時令新鮮蔬菜塞進酥皮糕點裡，然後切開上桌，搭配大蒜酸奶享用。
餐廳的印度特色也反映在雞尾酒中，每種雞尾酒都使用了特別的成份，如藏紅花糖漿、薑味波特酒、薑黃苦艾酒和班蘭味龍舌蘭酒。其它飲品選擇包括不含酒精的飲料，如新鮮芒果、荔枝、酸橙汁，及兌了Joker低糖果汁的火龍果汁，除此之外，還有酒體較淡的葡萄酒，用來搭配菜肴。
餅乾上面撒有咸焦糖醬，搭配肉桂奶茶冰淇淋和印度薄餅。
138 Avenue Road,
(416)413-0777,
adrakyorkville.ca
