以墨西哥著名旅遊及美食勝地Riviera Maya為靈感，Casa Madera 在1 Hotel Toronto開設首家餐廳，推出以有機墨西哥海岸美食為特色的全新用餐體驗，於傳統墨西哥美食注入創意，結合現場音樂和熱鬧輕鬆氛圍，是城中熱捧的娛樂熱點。
結合了法國廚藝、日式料理的精粹，Casa Madera 令人印象深刻的菜單源自墨西哥沿海美食的烹飪傳統，多樣化的菜單滿足不同的飲食要求︰素食、純素食、無麩質和生酮，大夥兒暢聚也能盡歡。餐廳非常重視食材的新鮮度和有機成分，選用的的蔬果和香草配料主要都是由本地供應商交來的可持續種植農產品。
部分菜色和雞尾酒會在客人面前完成，為餐廳帶來視覺刺激和戲劇元素。 受歡迎特色菜餚包括陣容鼎盛的海鮮拼盆、 44 安士的和牛戰斧扒、烤太平洋條紋鱸魚配茴香柑橘沙律、龍蝦尾伴牛柳等。
Torre de Morisco
Beet Jacama
Earth and Sea
Tomahawk Steak
不能錯過的還有餐廳的多元化飲品系列，提升了美食的層次。飲品策展人 Carla Lorenzo 擅於透過不同酒類和材料，如優質龍舌蘭酒、烈酒和葡萄酒打造充滿活力的雞尾酒系列，用來配搭的亦是新鮮時令食材，無論是味道和顏色均令人印象深刻。餐廳同時亦提供不含酒精和低酒精濃度的飲品選擇，選擇多樣化。
Solstice
Amaro Smash
