精選意大利橄欖油

橄欖油含有的單元不飽和酸有助於降低心血管疾病，加上天然抗氧化及多種營養成分，成為近年愈來愈受歡迎的食用油。意大利出產的橄欖油向來以品質聞名，專門售賣意大利產品的 Eataly 提供以下選擇來自意大利的橄欖油竅門，助您找到完美的橄欖油搭配︰無論是以橄欖油蘸新鮮出爐的麵包、製作夏季沙律醬汁，還是烹製佳餚……都有相應的選擇。

地區

即使同樣產自意大利，但視乎橄欖樹生長所在地的氣候、土壤和收成時間等因素，均會令出產的橄欖油有不同的味道和特色。

意大利北部出產的橄欖油，比方是 Taggiasca Monocultivar Extra Virgin Oil，通常較滑溜、細膩、非常清淡和帶有花香，適合意大利燴飯等清淡菜餚或醮麵包吃。
意大利中部出產的橄欖油，偏向於草本植物的青草味和辛辣味，就像是 Ranieri的Organic Extra Virgin Olive Oil有機特級初榨橄欖油，非常適合搭配麵包、意式多士、意大利麵、沙律和牛扒。
至於在意大利南部的橄欖油通常有更強烈的味道，具有濃郁、濃郁的香氣，非常適合展示橄欖油的菜餚，就如這款 Pinzimonio沙律。

收成

跟葡萄酒不同的是︰橄欖油不會隨著年月增長而變得更好味道；反而是越接近收成日期，味道會越濃烈和越好。

品種

與葡萄酒一樣，用於製油的橄欖品種會影響橄欖油製成後的香氣、味道和質地。道理就如意大利南部和北部的葡萄酒也會有不同的口味、風味和用途。

過濾

有些橄欖油會採用過濾方法來去除多餘的顆粒；亦有些會選擇不經過濾，很多時仍然含有微小的橄欖顆粒，看上去較混濁，開封後的首兩個月味道通常更濃郁。

口味

每款橄欖種油都是獨一無二的，因此鼓勵您親自到Eataly查找和品嚐眾多種類的橄欖油，從中找出最適合自己的一款。