美酒配佳餚 多倫多侍酒師今秋大對決

美酒佳餚原本就令人難以拒絕，再加上由侍酒師現場為賓客挑選美酒與佳餚搭配，更由賓客當即投票評出最佳，這樣的互動與刺激誰不動心？如果你想親臨現場參與其中，可前往finevintageltd.com預訂購買「侍酒師對決」（Sommelier Showdown）餐券，享受一場別具一格的盛宴。

說這是一場別具一格的盛宴，是因為「侍酒師對決」不僅融合了美馔與美酒，更有四位專業侍酒師通過一系列晚宴，展示他們如何用葡萄酒將菜肴的風味帶上一個新的層次。更有甚者，它將傳統的晚宴體驗轉化為一場互動——賓客不只是旁觀者，而是直接參與到比賽之中。最終的冠軍，將不是由評審團決定，而是由每一位用餐者投票選出。

首場比賽將於9 月 1 日在 Black + Blue 餐廳舉行。這家位於King街的牛排館以Kobe牛肉認證與稀有部位聞名，也是此次賽事的舞台。晚宴由主廚Morgan Bellis設計四道菜，每道菜都將由侍酒師選配兩款葡萄酒，賓客則肩負起「評審」的角色。

在迎賓香檳與開胃小點之後，四道菜與九款葡萄酒的搭配正式開始，每道菜提供兩款盲品葡萄酒，由兩位侍酒師分別配酒。每一位元賓客都將通過手中的智能設備投票，決定哪一款酒與菜式最為契合。結果會在每一道菜後揭曉，並在當晚選出一位獲勝侍酒師。

這場對決分為三輪：首輪於9月1日舉行，第二輪將在10月20日登場，而最終的決賽則定於11月17日。前兩場的優勝者將晉級決賽，在同一餐桌上角逐最後的桂冠。

參加對決的四位侍酒師各具特色。Christian P. Hamel 曾獲 2024 年「安省最佳侍酒師」，現任Harbour Sixty 牛排館酒務總監；Julie Garton 曾在多倫多四季酒店及米芝蓮星級餐廳負責酒單，如今是一位獨立顧問；Clement Poirier 是認證侍酒師，尤為鍾情勃艮第與盧瓦爾的風格；Heather McDougall 在行業深耕近二十年，創辦 Sips Toronto，並活躍於葡萄酒教育與評審工作。

比賽不僅是四位參賽侍酒師專業與風格的比拼，也是一場味覺的探索。第一輪的菜式包括牛排韃靼小吃、生蠔、烤大比目魚與牛裡脊，最後以巧克力慕斯收尾；第二輪則呈現藍鰭金槍魚韃靼、和牛生牛肉片、搭配牛肝菌奶油醬的牛裡脊，以及南瓜風味的法式焦糖布丁。總決賽上，參賽者將面對更具挑戰性的菜肴，例如帶有煙熏三文魚籽的扇貝、藍鰭金槍魚雙拼、與龍蝦同盤的紅燒牛頰肉，以及以栗子與威士卡奶油為主角的經典蒙布朗甜點。無論哪一輪比賽，賓客在互動中品嘗美酒佳餚，都將獲得一份獨一無二的難忘體驗。

每場晚宴票價為每位225加元（另加稅費與小費），包括迎賓香檳與小點、四道菜晚宴及九款葡萄酒的品鑒。席位有限，可提前預訂，以確保在這場融合競技與美食的特別夜晚佔有一席之地。