乾一杯、乾一杯恭祝虎年

農曆新年總是充滿歡樂︰換上新衣，各式美味應節佳餚，當然最重要的是可以跟家人好友互祝願同慶賀。如此年年歡樂、歡樂年年的日子裡，且來一杯特色雞尾酒助興。

 

 

Pomegranate Paloma by EPOCH

 

• 準備一個高身杯，在杯邊沾鹽，放入冰塊。
• 將 2 湯匙鮮榨青檸汁、2 茶匙調酒用糖漿和 1/4 杯石榴汁搖勻。
• 加入 1.5 安士你喜歡的tequila白龍舌蘭酒和 ¼ 杯蘇打水，然後將所有材料搖勻。
• 倒進高身杯，並以少許迷迭香點綴。

 

Moment of Zen by EPOCH

(Photo Credit: Jessica Huras)

材料:

• FLUÈRE  非酒精煙熏龍舌蘭Agave               40 ml
• Match 調酒用糖漿                                           45 ml
• 柑橘或檸檬汁                                                   30 ml
• 發酵菠蘿汁                                                      22.5 ml (或以一般菠蘿汁代替 30 ml)
• Ms. Better’s Bitters Foamer                           1 ml
• 薄荷葉

製法:

• 將所有材料放進雞尾酒調酒器中，搖晃直至形成泡沫。
• 加冰塊進調酒器，再次搖動讓材料冷却。
• 在濶口威士忌杯中加入新鮮冰塊，然後把倒進雞尾酒。
• 在雞尾酒上加薄荷葉作裝飾。

 

Gingersnap Sour by Ritz-Carlton, Toronto

材料:

• 1 安士 Rye 威士忌
• ½ 安士 Amaretto
• ½ 安士薑汁調酒糖漿 (見下文介紹)
• 半個新鮮檸檬汁
• 用丁香裝飾的橙皮 (如圖所示)

製法:

• 將冰塊充滿濶口威士忌杯或短腳濶口酒杯中。
• 放入Rye 威士忌、薑汁調酒糖漿和檸檬汁，攪勻並讓各材料冷却。
• 加入Amaretto，再攪拌混和。
• 以丁香裝飾的橙皮 Garnish with a orange large zest and cloves.

薑味調酒糖漿製法:

將 3安士新鮮生薑去皮並切片後，放入平底鍋中，加入 1 1/4 杯水和 1 杯糖後煮沸，攪拌以溶解糖。 把火調到中低，燉10分鐘。 把平底鍋從火上取下來，蓋上鍋蓋，讓它完全冷卻。 之後以過濾器隔走薑片後倒進容器存放。薑汁調酒糖漿在冰箱中的使用期可長達數星期。

 

Niagara Peach 

材料:

• 2 安士 Inniskillin Vidal Icewine 
• 1 安士 gin琴酒
• 1 ½ oz 桃汁
•  蘇打水
•  檸檬和桃片作裝飾

製法:

• 將Inniskillin Vidal 冰酒、琴酒和桃汁放進調酒器中混和。
• 加入冰塊，搖勻後濾過新鮮冰塊，倒入高身杯中。
• 再倒入蘇打水，之後以檸檬和桃片裝飾。

 

The Manhattinn

材料:

• 2.5 安士 Inniskillin Cabernet Franc Icewine
• 0.75 安士 rye 威士忌
• 少許 Angostura bitters苦酒
• 檸檬皮作裝飾

製法:

• 將所有材料倒進雞尾酒調酒器中。
• 加入冰塊，攪拌至冷却。
• 把雞尾酒倒入放有大冰塊的濶身威士忌酒杯中。
• 以檸檬皮作裝飾

 

Icewine Martini

材料:

•  1 安士 Inniskillin Vidal Icewine
•  ½ 安士 London Dry Vermouth苦艾酒
•  1 片檸檬和鼠尾草葉作裝飾用

製法:

• 於裝滿冰塊的雞尾酒調酒器，加入 Inniskillin Vidal 冰酒和苦艾酒。
• 大力搖晃並濾入雞尾酒杯。
• 以檸檬片和鼠尾草葉作裝飾。