Story | Ivan Wong
蘇格蘭的威士忌「聖地」艾雷島， 以其獨特的泥媒風味讓世上萬千威士忌迷所醉倒，愛之者甘之如飴，但惡之者卻說此等泥媒風格等同「醫院味」，感覺像喝消毒藥水多過喝威士忌。村上春樹說「提起艾雷和威士忌，就像說蘇格蘭和水那樣容易一起脫口而出」，其實他只是從百份百愛艾雷者角度出發。名作家說的，不一定是適合你和我的金科玉律。
這極小撮蘇格蘭人在艾雷島好端端的釀製泥媒味威士忌，不就是他們國家生產大局的主導路線嗎？為何又要另起爐灶去釀造蘇格蘭人沒有專利的Gin酒？是別有用心乎？ Bruichladdich蒸餾廠是艾雷島九大蒸餾廠之一，之所以另闢蹊徑，只因為有了「醜貝蒂」Lomond蒸餾器。
The Botanist瓶身上的數字「22」，代表的是22種植物，不要誤以為那是22年陳。
今期的主角名為The Botanist，以「植物學家」命名，用心其實不難猜度，就是因為釀製Gin酒的過程中，所加進的主要材料—草本植物—亦即是影響Gin酒的主要命脈；也因為製酒大師Jim McEwan真的邀請了兩位植物學家一起研發，酒液中盡是22種艾雷島原生植物的精華：當中包括野生的百里香、艾菊、紅（白）苜蓿、檸檬香油……和最要強調的艾雷島野生杜松。The Botanist瓶身上的數字「22」，便是代表這22種植物，喝慣威士忌的難免會誤以為是代表22年陳。
至於這威士忌酒廠釀造Gin酒那「別有」的「用心」呢，只是源於一種今已罕見的蒸餾器Lomond（暱稱「醜貝蒂」)—話說於2005年Jim McEwan從Dumbarton一家蒸餾廠Inverleven收購了一大堆已廢置的製酒器具中，發現Lomond這不可多得的傳統寶藏，遂珍而重之亦產生了以此釀製Gin酒的念頭。
艾雷威士忌酒廠釀造Gin酒此「別有用心」，是源於一種今已罕見的蒸餾器Lomond。
有說，艾雷島的天然水有泥媒味，這Gin酒告訢你，這說法未可盡信。
