由家族經營的Hy’s Steakhouse已有65年歷史，是加國餐飲業界的重要一員。名字令人聯想到亞省燒牛肉、手工雞尾酒及一流的服務水準。位於Adelaide的前址於2018年結業，全新旗艦店選址金融區Bay夾Richmond重新開業。
佔地18,000平方呎的新店共有三層，裝潢由溫哥華室內設計公司Elaine Thorsell主理。亮點是一台大型的全人手製莫桑比克水車、另飾以胡桃木及當代加國藝術品。餐廳以皮革為設計主調，綴以翠綠色絲絨、大理石及金調，兩層樓高、面向Richmond街的落地大玻璃亦是焦點所在。全長38呎的黑色大理石酒吧雄據餐廳主層，亦有舒適的廂座及雞尾酒餐桌；而藏書室酒吧每逢星期二至六傍晚時分更有現場音樂表演。
走上夾樓層可望到主層的酒吧，餐桌都鋪上Hy’s的傳統白色桌布，除了主用餐室外更設有兩個半私人用餐室，以及主要提供威士忌及香檳的酒吧。而最底層則可找到兩個私人用餐室Richmond及Adelaide，房間內備有酒吧以及先進的會議室設備。
扒房熟客對餐牌上的經典菜式不會陌生，如大蝦雞尾沙律、招牌芝士多士及即叫即製的凱撒沙律。資深大廚Saku Velummylum還在餐牌加上素菜選擇，包括有機素菜沙律、香炸椰菜花及素食肉卷等。店內的牛扒均以濕式熟成至少28日（店內自家熟成），同時提供去骨加拿大黑安格斯牛扒及60日乾式熟成加拿大燒牛肉。餐廳更推出全新48安士戰斧牛扒（Tomahawk cut）及於平日下午3至6時和晚上9時至關門的延長歡樂時光。
Hy’s的藏酒量豐富，當中包括深受歡迎的勃艮第及波爾多餐酒、來自尼亞加拉Big Head酒莊的Raw Chenin白酒以及Coravin的杯裝及優質餐酒。更提供多款經典、招牌及無酒精雞尾酒，上層的酒吧只提供威士忌及香檳（餐牌上提供魚子醬作小吃）。
Hy’s Steakhouse and Cocktail Bar
365 Bay St., 416-364-6600
hyssteakhouse.com
