綜合女明星們的減肥餐單，不難發現，原來大部分女星都喜歡用番薯減肥法，以番薯作為主食，再配合其他低熱量食物，成功極速瘦身。
番薯有助減肥是因為它含有均衡的營養，如維他命A、B、C，纖維及鉀、鐵等多種礦物質，其中高纖維對腸道蠕動有良好刺激作用，促進排泄。另外，番薯是低熱量、低脂又飽腹的食物，加上番薯的纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻撓糖類變為脂肪的特殊功能。
日本管理營養師二宮真樹在日本健康節目《主治医が見つかる診療所》中指出，切番薯時流出的白色黏液，當中包含了能夠整腸及活化腸胃蠕動的藥喇叭苷，再加上豐富的膳食纖維，助消化及加速體內老廢物質或毒素排出。 在節目中他還介紹以番薯減肥的方法。節目邀請到搞笑藝人橫澤夏子實測，她成功在2星期內減了2公斤（4.4磅），身體脂肪從29.1%減到28.5%，腰圍由80cm降至77.5cm。
現在就跟大家分享如何利用番薯減肥︰
只需要將主食換作番薯，其他配菜可以照常吃。左邊是我平日的早餐，只要將其中的麵包轉換成番薯便可以！（右圖）。番薯的膳食纖維豐富，有助幫助消化，加速體內廢物及毒素排出。番薯亦含有鎂、鉀等礦物質，能預防水腫和鐵質，維他命C則有美肌效果。同時番薯很有飽足感，可以取代白飯、麵包等主食，因此有減肥功效。
韓國女星IU在初出道時也曾經採用過「地獄番薯減肥餐單」，早上吃1個蘋果，午餐吃2個蕃薯，晚上喝1杯低脂牛奶後就完全不進食，成功在5天內減去10磅。
早上吃番薯也很有減肥效果，因早上是身體新陳代謝的重要時間，經過一晚休息，腸胃急需排出廢物。這個時候吃番薯，當中的膳食纖維加快腸道蠕動，使腸道順暢，排便更輕鬆，有助修肚腩。
想要控糖或增肌減脂的朋友可選擇將蒸熟或者烤熟的番薯，放在冰箱冷藏1至2小時，增加番薯的抗性澱粉，降低熱量吸收。冷凍後的番薯消化率和吸收率較一般澱粉低，除了可延長飽足感，也可避免體內胰島素大幅波動。
年過半百的凍齡大美人劉嘉玲也有段時間主張多吃番薯。她的番薯排毒餐是這樣的：一個月選四天來進行番薯排毒。早上就會吃一小碗飯和兩個蕃薯，再配搭2種蔬菜。這四天完全禁食肉。
跟大家分享我以番薯為主食的瘦身餐單︰
焗番薯條 ＋ 羽衣甘藍沙律（二人份）
– 材料：
番薯 3-4個
橄欖油 少量
鹽 少量
茴香 少量
車厘茄 8-10粒
黑醋 少量
牛油果 一個
羽衣甘藍 200g
Step 1 ：首先弄一個焗番薯條，將番薯削皮。
Step 2 ：將番薯切條。
Step 3 ：擺上焗盤，灑上鹽來調味，可以利用等待的時間弄一個沙律。
Step 4：灑上少許橄欖油，然後搖勻。
Step 5 ：灑上鹽來調味，搖勻。
Step 6 ：放入烤爐，烤30分鐘，華氏325度。
Step 7 ：將茴香切條，待用。
Step 8 ：將車厘茄切半，待用。
Step 9 ：加入橄欖油和黑醋，然後攪拌。
Step 10 ：將牛油果切片，然後鋪在羽衣甘藍上；切完沙律之後番薯條就焗好了。
Step 11 ：把剛才待用的蔬果也鋪在上面。
貼士︰如何選擇香甜番薯？
購買番薯時，你會選擇形狀細長的抑或是圓形的番薯？日本電視台TBS節目《この差って何ですか？》邀請了千葉大學園藝學部講師山川理博士教授觀眾靠目測揀選甜番薯。很多人都會選擇圓形的番薯，其實細長形番薯甜度更高！
除了可從形狀判斷番薯的甜度，從外皮也可判斷番薯的口感！另一位日本蔬果業界專家杉本桑先生在朝日電視台節目《相葉マナブ》中教授大家如何從外皮得知番薯的綿滑程度。他指剛挖出的番薯粉感較重，而儲存一至兩個月後，番薯口感會變得綿滑。同時，番薯的澱粉會變成糖分，更甜更好吃。
番薯雖然有不少好處，但亦不宜多吃，因為生番薯吃完或會打嗝、腹脹，縱然煮熟了番薯能解決這個問題，不過當一個人本身腸胃不太好或消化能力欠佳的話，吃得太多抗性澱粉反而容易胃氣脹！
